ハイレベルなつけ麺だった～！の巻

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4月下旬の週末、昼過ぎに訪問。
先客0名、後客2名。

動き出しが遅く、中途半端な時間に。
15時迄の営業なので、助かりました。
パプリカらぁめんや焼き煮干しらぁめんも気になるなぁ...
やはり、券売機下の｢限定１｣ボタンをポチリ。

店内は男性店主さん、
接客の女性店員さん１名の体制。
少しして、まずは具材が到着。
そして、つけ汁、麺が到着。
それでは麺から。
粘度のある昆布水がドロリと絡み、
冷水の〆が加わった上品なコシと小麦の味わい。
冷たくても上等な風味と旨味が感じられます。
北海道産小麦粉｢ゆめちから｣１００％に全粒粉を加えた麺とか。
並の麺量は２００gなのでもう少し食べたいところ。
大盛り３００g＋１００円でもペロリかも。

つけ汁をチビリ。
芳醇の鶏油のコクに醤油タレの塩気の旨味、
鶏清湯の旨味がタップリ。
これは早く麺を浸したい！
ドロリとした昆布水と
醤油鶏清湯の旨味が混じ入り、ウマ～！
どこかで食べた感はあるけど、
ハイレベルなつけ麺です。
一瞬、鴨のような滋味も感じたけど、鶏だそうです。

具はつけ汁に三つ葉等、別容器にチャーシュー２種、
半割味玉、姫竹、柑橘、カイワレ、白髪ネギ、
ワサビペースト、ソルトです。
鶏ムネチャーシューはシットリと柔らか。
豚チャーシューは熟成された肉の旨味。
半割味玉は黄身がネットリで状態良好。
姫竹は繊細なコリシャキ。
ワサビペーストは良い味変アイテム。
柑橘を絞り入れたり。

割スープでもある昆布水をつけ汁に投入してチビリ。
あっという間に完食。
レベルの高いつけ麺でした。
ちょっとお高い気もするけど、美味しかったです。
ご馳走様でした。