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このところ新宿界隈に有名店の支店進出がめだつように思います(第一旭、味幸、ajito ismなど)その中でも個人的にはなじみの薄い八王子ラーメンのコチラに本日、初訪問です15時頃の到着、先客2名ですカウンターとテーブルが変わった配置でした待つこと5分弱で配膳です一面にタマネギのザク切り、八王子ラーメンそのものです最初のひとくちめのスープは少し薄く感じましたが、進んでいくうちに自然な甘みがジワっと染み入るタイプです中細麺は中程度の加水率でしょうか、固めではないのですが密度感もありましたバラロールチャーシューは一見、箸で持ち上げると、くずれそうにも見えるのですが、意外としっかりとかたちを保っていました脂分は抜けていますが、柔らかく美味しくいただけました細切りメンマはメガネをかけるまで、正体がわからなかったのですが、メンマの食感がギリ残ったおもしろいトッピングでした油断すると最後までスープ、いってしまうタイプの一杯だと思います
三日月
BUBU
八雲
タバサ
Ramen of joytoy
hori
その中でも個人的にはなじみの薄い八王子ラーメンのコチラに本日、初訪問です
15時頃の到着、先客2名です
カウンターとテーブルが変わった配置でした
待つこと5分弱で配膳です
一面にタマネギのザク切り、八王子ラーメンそのものです
最初のひとくちめのスープは少し薄く感じましたが、進んでいくうちに自然な甘みがジワっと染み入るタイプです
中細麺は中程度の加水率でしょうか、固めではないのですが密度感もありました
バラロールチャーシューは一見、箸で持ち上げると、くずれそうにも見えるのですが、意外としっかりとかたちを保っていました
脂分は抜けていますが、柔らかく美味しくいただけました
細切りメンマはメガネをかけるまで、正体がわからなかったのですが、メンマの食感がギリ残ったおもしろいトッピングでした
油断すると最後までスープ、いってしまうタイプの一杯だと思います