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コメント
どもです。
此方も良いお店ですよね！
塩そばで再訪問決定o(^-^)oﾜｸﾜｸ
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年4月29日 00:46こんばんは
テイガクの麺で違う風味ですか。
弾む様な味わいのイメージでしたが、モチモチとは。
自分も課題店なので少し優先度上げないと^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年4月29日 01:23バスの運転手さん，どうもです。
ここの塩はメチャクチャ響きました。
おそらく，私の中では塩清湯ベスト。
ああ，また食べたい。
RAMENOID | 2019年4月29日 06:17おはようございます！話題のお店ですね、こちらもかなり気になってます！この連食は、真似してしまいそうです(笑)
ラジオ | 2019年4月29日 08:33おはようございます☆
綺麗な塩清湯ですね。
少々お値段はお高めかもしれませんが拘りのある一杯のようで気になります。
仕事が落ち着いたら都電にでも乗って訪問してみたいです。
ノブ（卒業） | 2019年4月29日 08:46こんにちわ～
コチラの塩は以前に頂きましたが、かなり旨かった記憶がありますよ。
いつか醤油も頂きたいと思ってます！！
たく☆ | 2019年4月29日 08:48こんにちは。
こちらは私もずっとBMしてるんですが、まだ行けてません(>_<)やはり一度は行ったほうが良さそうですね！途中の町中華に入らないように気を付けないと(笑)
poti | 2019年4月29日 10:12伊藤では無く此方に初訪でしたか。
なるほど、ナイスです！
以前は助手さんとの2人体制でしたが、
未だにワンオペとは大変そうですね。
麺の種類も変えたとの事なので、
久々の再訪を考えます。
おゆ | 2019年4月29日 11:22こんにちは^^
お、荒川の巨匠ですね。
1000店舗目指しですっかりご無沙汰しちゃったので、
夜にでもブラッと寄ってみようかと思ってます。
としくん | 2019年4月29日 13:41価格を除けば
大台とご満足されたようでなによりです(^^)
YMK | 2019年4月29日 17:47こんばんは～
確かに少しお高めに感じる価格ですね(^^;)
麺が変わったとの事で気になりますー！
銀あんどプー | 2019年4月29日 17:51こんばんは。
此方もご無沙汰してます。
塩は食べたんで、次回は醤油で行きたいです。
kamepi- | 2019年4月30日 00:12こんばんは！
コチラは私も課題店ですが、いつ行けるやら…ｗ
テイガク麺で平打ちの中太って初めて拝見したかもです、美味しそうです。
スープの旨味が濃いから多加水麺でもしっかり合うんでしょうね～。
あのお方とご一緒だとやっぱり連食確定ですね(笑)
塩対応 | 2019年4月30日 03:39どもです！
おっと、テイガクの一風変わった麺をお使いなんですか。
俄然、興味が出てしまいましたよ！
やっぱりラーメンレポはこういう販促につながってこそですね。流石です！
さぴお | 2019年4月30日 07:09密かに荒川区の荒川線沿線って、良さそうなお店が多いんですよね。
おいらも竹千代大行列だった場合、代替店はココに決めていました。
チャリでも40分くらいで到着する事が出来ると改めて確認できましたので、近々足を運んでみようかな…。
味玉入りで980円って事は、場所柄を考えるに、結構しっかりとした素材を使っていそうな気がします。
Dr.KOTO | 2019年5月2日 11:02こんにちは。
＞途中の商店街の中にはラーメンを450円とかで食べさせる街中華のお店が何軒も
よく吸い込まれなかったですね～。ビールを呷りたくなりそう。
テイガク麺の珍しいヴァージョンですか。それも気になります。
トータル満足度が高そうです。
mona2 | 2019年5月3日 18:46
※この日の二杯目
話題の新店で食べた後、滅多に来る事の無い地域なのでお友達共々、課題店だったコチラに来ました。
一軒目からは、約1.6㌔→歩いて約20分チョイってところでしょうか？
この辺の事を下町って言うんでしょうね？
途中の商店街の中にはラーメンを450円とかで食べさせる街中華のお店が何軒もありメッチャ気になりましたが、無事にお店に到着。
時間は12時15分。
家族連れのお客さんとお一人でのお客さんが外で待っていて、その後ろに並びます。
お店の外観はグレーの壁に元々は藍色なんでしょうか？ 色褪せた暖簾で入口の戸は茶色と、何となくお蕎麦屋さんっぽいです。
その後、約15分で出て来たお客さんと入れ替わりに入店すると店内はカウンターのみとラーメン屋ですねw(笑)
先に食券を購入して店内の椅子に座って待ちます。
オペは店主さん、お一人で「お声を掛けますから」と、声を掛けてくれるのは初訪問の我々には嬉しいですね。
待っている間、店主さんの作業を見ましたが丼を麺茹での湯の上に置き温めたり、注文が入った味玉を温めたりと、とても丁寧なのが好印象。
席が空き、お声を聞けて頂き着席→さらに丁寧な作業で程なく提供され頂きま～す♪
スープは見るからに濃厚な塩清湯です♪
食べ始めたところで、店主さんに券売機の上のホワイトボードに「本日の地鶏 甲州地どり」と、あったので「仕入れによって毎日、違うものなんですか？」とお聞きすると以前は、その日によって変わっていたけど最近はコレで安定しているとの事。
更にお聞きすると丸鶏、鶏ガラ、小骨に乾物類は前日から水出ししているとの事。
コッテリ濃厚で鶏の旨味をタップリ感じられコレは噂通り美味しいですね～♪
麺は京都の老舗「麺屋 棣鄂」の中太ストレート麺。
以前は卵入りの加水率低めのパツンとした低加水の細ストレート麺だったようなんですが、コレは加水率が高くモッチモチな食感で喉越しも良く美味しい♪
ここでも「棣鄂の麺で、こんな麺があるんですね～？」お聞きすると最近変えたらしく東京では「たぶんウチだけ？」みたいな事を言ってましたね。麺量は155gだそうです。
具はチャーシューにメンマ、海苔、青ネギ、トッピングの味玉です。
チャーシューは肩ロースのレアタイプで大判なので食べ応えあり、メンマは隠し包丁の入った穂先タイプで味付けも良いですね～♪
他、海苔はバリッとした食感の大判で青ネギのシャキシャキ感と匂いも個人的にどストライク！
湯煎して温めてくれた味玉の中身の黄身がネットリ半熟加減が良くウマ～♪
総じて、なかなか来れなかったコチラでも大満足～♪
コレで100円安かったら大台だったかなぁ？
ちなみにエスコートしてくれたお友達は醤油を食べて、一口頂きましたがコレもウマ～♪
この日、二杯目でしたがスープまで完飲完食ご馳走さまでした～♪