なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「5/1~2限定・和牛とハーブの冷やしイリコそば¥1000」@中華そば 二階堂の写真*令和元年冷やし巡り〜その1

5/2木曜。正午前で幸いに待ち無し。
常連のpotiさんの前日の呟きで気になり始め、
当日朝のRDB速報を読み、スクランブル発進!
https://ramendb.supleks.jp/review/1230706.html


●医食同源

国産の厳選食材と天然出汁に拘る当店のイリコそばに、
広島県梶谷農園産の多種多様なフレッシュハーブ達。

このハーブは無農薬栽培で入手困難との事。
今回は10種類以上ありそうです。

写真左下中央のキノコみたいのが、
ねぎ坊主だそうでお初なり。

他は、セルフィーユ (フレンチパセリ)、
タラゴン、ルッコラ、イタリアンパセリとかかな。

それ以外の名称までは分りかねますが、
身体に良い美味しさなのは直感的に察せます。

新鮮な自然の青味・苦味で食べやすく、
医食同源を脳裡に浮かべつつ、ムシャムシャと。

美しい盛り付けの香りの宝石箱に癒されながら、
無化調ラーとのコラボを色々と美味しく堪能♪

尚、最後にオリーブ油を回しかけての提供でした。

●当店のイリコそばについて

レギュラーの温そばも期間限定の冷やしも好物。

ダシは香川県直送のイリコほか、
数種の煮干や昆布等からの清湯。
タレは白醤油と薄口醤油。オイルは煮干油かな?
アニマルレスに思いますが、煮干の旨味が確り!

麺は多加水の手揉み平打ちで、
風味が良く、ピロボコ食感が楽しい。
今回は冷水〆も相まりコシもより一層に。
尚、中華そばの細麺への変更も可能です。

開店当初の頃に、カネジン食品との聞き覚え。

●ハーブ以外の具材

黒毛和牛の時雨煮 (大根おろし添え)
津軽産の半熟玉子
鳴門産のワカメ
すだち
オリーブの実
メンマ

牛の甘みが、ハーブの香り・青味と、
良きコントラストを描きますね。

ワカメは肉厚で上等な風味で美味しい。

●おわりに

和牛とハーブをイリコに合わせた、
柔軟で独創的な発想力も凄いと思いました。

尚、これだけ多種多様なハーブは、
指差し確認を交えての盛り付けでした。
間違えぬよう大変だったかもしれませんね。

令和元年冷やし事始めは、思い立ったが吉日に。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (25) | このお店へのレビュー: 9件

コメント

こんばんはぁ~♪
肉総裁がハーブで医食同源。
ど~もしっくりきません(笑)
でも美味しそう。盛り付けは大変でしょうね。
どこかで山菜とキノコ、竹の子トッピングのラーメンやってくれないかぁ~。
蕎麦屋に行けばいいのか(笑)

mocopapa | 2019年5月13日 23:20

おゆさん,どうもです。
かなり独創的な組み合わせですね。
ねぎぼうずはとう立ちしたねぎの花めですよね。
あれが食材になるんだと感心。
ここはまた行ってみたい。

RAMENOID | 2019年5月14日 05:40

どもです。
なかなかファンキーな1杯だったようですね。
機会を見つけて、また行きたいです。

一日三食ラーメンThinking | 2019年5月14日 06:34

おはようございます
令和一発目の冷やしですね!
何かハーブで身体にも良さそうですね

キング | 2019年5月14日 06:49

おはようございます
令和は健康に気をつける感じですかね。
ネギ坊主なんて食べられるとは思ってなかったです。
彩りも良く立体感がありサプライズもあって素敵な盛り付けです。

あらチャン | 2019年5月14日 07:08

おはようございます☆

とっ散らかっちゃいそうな程具沢山ですが綺麗に盛り付けてありますね。
見た事もない具材が使われてて興味津々です。
私も今年は冷やし巡りしたいですねー。
少し時間に余裕が出来ればいいんですけど…。
何しろ盆暮れ正月休み無しなもので。

ノブ | 2019年5月14日 07:12

どもです。
葱坊主、最近誰かのレポで見ました!
発想が凄いですよね、ってかオペが
大変そう(笑)

ラーするガッチャマン | 2019年5月14日 07:34

レギュラーでの再訪を検討しておりましたが
この冷やしはそそられますねぇ~♪

YMK | 2019年5月14日 07:58

おはようございます(*^^*)

最近スクランブル発進が多いですね。
当然牛肉目当てだったと思いますが、
人呼んで肉総裁もハーブ野菜に満足
されたようですね。

としくん | 2019年5月14日 08:49

こんにちは。
此れは健康に良さそうですね〜
和牛も旨そうです~

kamepi- | 2019年5月14日 09:47

こんにちは。
ゲスト出演&追随ありがとうございます^^即レポしてよかったです☆にしてもこのハーブ達には驚きましたね。こんな発想なかなかできないと思うので、流石だな~と思いました。今後もハーブ使った面白い限定が出るかもですね♪

poti | 2019年5月14日 11:25

こんにちは~
黄色いビジュアルにビックリしましたが健康そうな一杯ですね。
本来ハーブって身体に良い物だと思うのですが、昨今ニュースで聞くハーブはイメージ悪くて困りますね。
最近身体に良さそうな物に惹かれる自分がいます(^^)

がく | 2019年5月14日 14:51

こんにちわ~

なんだか身体に良さそうな一杯ですね~。

ねぎ坊主、めっちゃ気になります!w

たく☆(摂生中) | 2019年5月14日 16:34

こんにちは~
超絶に野菜不足な自分向けの一杯ですね(苦笑)
杉本さんにもたまに会いに行かないとですー!

銀あんどプー | 2019年5月14日 17:38

>広島県梶谷農園産の多種多様なフレッシュハーブ

ラーメン店は最早、それに止まらず無国籍創作料理。
いや、それすらも超えた・・・・

まあ、引き出しが少ないと無理ですね。

東京脱出ぶるぢっちゃん | 2019年5月14日 18:21

こんにちは。

まず、盛り盛りのビジュアルに目を奪われました。
内容的にも、なかなか面白そうですね。
思い立っての行動が、吉でしたね。

ももも | 2019年5月14日 20:53

独創性がズバ抜けた麺に興味津々!
これは限定で頂けぬとも、
此方は近いうちに攻めたいです。

二三郎 | 2019年5月14日 21:16

こんばんは❗
かなりの独創性のある鮮やかラーメン
これから、どんなラーメンが出てくるのか?
期待できるお店ですね(^-^)

あひる会長 | 2019年5月14日 23:05

こんばんは!

ハーブ無し☝️現在ロックオン👍中です‼️✊

こんばんは!

令和初ラーはなかなかいい結果でしたね!
このヴィジュアル、内容で1000円は立地を考えるとかなりリーズナブルに感じました!

尼茶(禁煙成功!) | 2019年5月15日 01:41

こんにちは。
ねぎ坊主って食べられるんですね!坊主になったら捨てるもんだとばかり思っていました‼️

Tどん | 2019年5月15日 16:20

おゆさん、
おっ、早くも冷やしの季節ですか。
去年は3杯しか食べなかったので、今年はもう少し数を重ねていきたいと思っています。

まなけん | 2019年5月15日 21:03

こんばんわ~

コレは絶対美味しい一杯でしょう♪
野菜がタップリなのが、とっても好印象です!

バスの運転手 | 2019年5月15日 21:18

こんばんは。
お〜😳これはスープ完飲しても罪悪感なくいただける1杯ですね😋

ヒデ | 2019年5月15日 23:18

どもです!
ハーブな1杯ですね。
ゲームのバイオハザードであれば、全回復できるような量です。
指差し確認大事ですね。これは神経使いそうです。

さぴお | 2019年5月16日 12:14