11:50過ぎに訪問。先客7名後客2名。店内はやや小ぢんまりとしており、厨房を囲むL字型カウンターと壁に対面する短いカウンター、2つの2人掛けテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地はまずまず。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好だが、テイクアウト対応もありかなり忙しそう。

本メニューを選択。20分程待って漸く配膳された。麺にタップリの麻婆豆腐がかけられた料理だ。

麻婆豆腐は、タップリの豆腐と適量の挽肉が含まれる。その他にニラも入れられており、中央には青葱が振りかけられる。豆腐は大きめで、食感のしっかりとしたものだ。
食べてみると、辛さ、痺れはいずれもしっかりと付与されており、刺激的な麻辣感を存分に楽しむ事が出来る。
豆板醤、甜麺醤といった中華系味噌と挽肉のコク、旨み及びアブラ分のコッテリ感は、味に何ら不足の無い厚みをもたらしている。塩分濃度は適度に高め。奥には甘みも感得され、何とも濃密な味わいが形成されている。高級中華料理店のものとは方向性が異なるが、これはこれで文句無しの旨さだと思う。
熱々の仕上がりも高ポイント。経時的に餡のトロみが弱まって行くが、スープ状になっても旨さは変わらなかった。
カウンター上には辣油と花山椒が設置されており、個人の裁量で麻辣を強化出来るのも嬉しいところだ。尤も、元が十分に刺激的なので、花山椒を少量使用するに止めたが。

麺は、ほぼストレートの細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応え。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際の潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや多め。無料サービスの小ライスと合わせると、自分には十分な満腹度。無論、ライスも実によく合うし、白菜の漬物が付くのも嬉しいところ。なお、麺では無く飯を注文した場合、ライス大盛が無料サービスになるとの事。

ラーメン店では無く、麻婆豆腐と麻婆茄子がメインのお店だが、麻婆豆腐の味わいは実に力強く、何とも言えぬ中毒性が感じられる。自分好みの一杯を大いに楽しむ事が出来た。今後の発展と末永い営業を願いたくなる新店だ。