Item: 麺屋 シロサキ
Rating: 92
Author: GJ

92点

エグみや苦味のない上品な煮干の味と香りが広がる一杯。
スープは煮干100％だが油に少し鶏を混ぜる事で、上手に動物系の旨味を重ねて物足りなさを感じさせない仕上がりにしている。
麺は滑らかで軽快な跳ね返りを感じる中細ストレート、スープとの相性◎

2019年5月3日 00:21投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 128件

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