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「みそラーメン(大盛)700円」@中みその写真甘い生姜味噌ダレが注目されるソールフードだが、確りとしたベースがあってこその一杯だった~!の巻

5月上旬の祝日、朝に訪問。先客3名、後客7名。

津軽地方で50年近く愛されている
ソールフードを求めて。
場所は中三デパート地下1階のフードコート内。
元は五所川原市の中三デパートが発祥で、
弘前市への進出は昭和46年の
「中三 弘前店」の開業時とか。
当時は札幌味噌ラーメンが大人気で、
それに感化されたよう。
でも、その後、地域で受けいられる
別物的な味わいに進化したようです。

旧中三のフードコートは、
小さい頃に行っていた記憶がありますが、
中みそを食べていたかどうかは不明。

多店舗展開していませんが、
お土産ラーメンの販売や
コンビニでもレンジ調理の
製品が売られていたり。
人気なようで、約1年前に
厨房を倍に拡張したのだとか。

まずは会計を済ませます。
子供達が食べるかもと思い、
大盛りを口頭でお願い。
番号のプラチケと駐車券に
3時間無料のスタンプも押してくれます。
後客は駐車券を車に置いてきたようで、アララ。

オープン間もない朝の10時直後ですが、
結構、来客が有りますね。
男性店員さん1名と女性店員さん2名の体制。

少しして、番号を呼ばれて取りに。
メニュー表の写真より、
野菜が倍くらいありそうなルックスに驚き。
それではスープから。
油のコクに津軽赤味噌の塩気、
野菜らの甘味に補足された甘味も感じつつ
生姜が香り、動物系の下支えも感じて伸びていきます。
砂糖が添加されているのは知ってましたが、
初動ではその甘味は、さほど浮わつくことは無く。
タップリの野菜や挽肉、
ベースの豚骨・鶏ガラの動物系が
確りとしているためかと。

諸兄の評価も高くなく、
B級なイメージでしたが、いやいやどうして。
スープの基本レベルが髙いです。
確かに飲み進めていくと
甘さが気になるのですが、
津軽地方では、甘い生姜味噌タレを
おでんに付けて食したりしますので。
これを受け入られるかどうかで、
評価もガラッと変わりそう。
卸しニンニクも入っていて、
密かに中毒性を増しているのかなと。

次に麺を。
麺は低加水の細ストレート麺。
スープを束になって拾い、ボソパツな食感。
西山製麺も想起させるような素朴さが有ります。
細くてスープを良く拾い、麺との相性も良好。
ボリュームの多い一杯なので、後半は食感に変化が。
麺量は体感230g程度。
かがや食品KKの麺箱が有りました。
来年には創業100周年を迎える、老舗製麺所のようです。

具はモヤシ、キャベツ、挽肉、豚バラ肉です。
スープでじっくりと煮込まれた野菜は程好いクタシャキ感。
多いのはモヤシですが、キャベツも
芯の部位などが混入で食べ応えが有り。
挽肉や豚バラ肉も多目で嬉しいです。
スープにも効果的に旨味を添加しているかと。

食べ進めると甘さが気になってくるので、
一味唐辛子をパパッと。
甘さを引き締める辛味が合いますね。
調味料置き場に、一味唐辛子が多数なのも納得。

あっと言う間に完食。
食べる前はB級感が印象的でしたが、
想像以上にベースの確りとしたラーメンでした。
よって、生姜甘味噌の味付けも心地好し。
コスパもいいね~。

弟曰く、弘前市はラーメン激戦区なのだとか。
確かに聞きなれない気鋭の店名がチラホラ。
でも、まずはソールフードの中みそを食べれて大満足。
帰省したら、再食したくなること請け合いの一杯でした。
ご馳走様です。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

続いてどうも~

デパ地下にある老舗ラーメン屋さんですね~!
タップリの野菜に他の具材も豊富で大盛でも700円と安価!!
生姜甘味噌の味付けも良いですね~♪

バスの運転手 | 2019年5月7日 17:55

こんばんは。
こんなソールフードもあるんですね。
今度、青森に行ったら狙いたいです。

kamepi- | 2019年5月7日 21:41

どもです。
田舎だとばっかり思っていると
ビックリ(゚o゚)/
今ではラーメン不毛地帯はありませんね!

ラーするガッチャマン | 2019年5月7日 21:42

ピップさん,どうもです。
青森に規制ですか,いいですね。
青森は,ラーメンだけ食べに行くにはあまりに遠い……。
岩手,秋田の方が先かな。
一気に?夢です。

RAMENOID(時々) | 2019年5月8日 07:03

こんばんはぁ~♪
昔、東北は貧しかったので砂糖が貴重品で甘いものがご馳走だったようです。
私も東北育ちなのでよくわかります。
夏の麦茶には砂糖入れて飲んでましたし、冷やしトマトにも砂糖かけてました。
なので甘いのはOK牧場です。しょっぱいのもね^^

mocopapa(多忙) | 2019年5月8日 21:38

ピップさんはじめまして
美味しいですよね。

こちらの方のご出身なんですね。僕は母親が弘前です。

立秋 | 2019年5月12日 21:24