瞠　恵比寿店2008年11月上旬の限定麺　第2週水曜に遭遇

名前については何時もの限定麺名が書かれた看板が出る前だったので店員さんに聞いた仮名です。

麺は加水率の高い専用麺。燦燦斗のもちもち麺に近く、するする食べれるので何時もの同じ量なのにあっという間に食べてしまいました。うん！此れは美味しい。
具材は、チャーシュー刻み＆マッシュルーム？刻み
つけ汁は、濃厚な味わいのなかにバジルが効いていて、普通の濃厚魚介とは違う新鮮な味わい。これが美味しくスープ割りをするのを忘れて一気に食べてしまいました、、、。orz
他店であらわすと、EXのつけ汁にわたなべのインパクトをくわえた感じです。

尚、私が食べた際ちょっと温かった事と、つけ汁に入っているチャーシューの味の濃さにつけ汁が負けているので少し減点気味。
此れが改善されれば普通に90点代の味わいと、生意気ながらも個人的に思いました。
とりあえず麺がかなりつけ汁を冷やす傾向にあるのでかなり熱々で出したほうがいいのかも、、。

ちなみにかなり原価が掛かっているらしく量がないらしいです。瞠Fanのかたはお急ぎを~