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5月6日（月）、ランチで訪問です。スープは豚骨魚介。今回も痛恨のファースト店内を逃し意気消沈も、その気持ちを埋めて余りあるほどのスープの出来栄え。塩だけに出汁感は実にクリア。辛味も醤油ベースより刺激的に感じられる。久しぶりにノーマル塩であるため、生姜の味わいも新鮮。味のコントラストに事欠かない。麺は中太麺。ややもちもち感が強くなったような気がする。季節柄変わるのだろうか。しかしこの食感は当然ながら品質を損なうものでなく、むしろより一層の向上につながっている。そして今回格段に美味しかったのがチャーシュー。食感がとにかくむちむち。箸でちぎれる柔らかではなく、口で噛みちぎるのだが、そのときに感じる肉々しさは抜群。豚の旨味もまったく抜けていなく、しっとりした出来上がりなのがまた好み。今後、半チャーシューも定番になってしまいそうだ。ごちそうさまでした。待ち行列：8人待ち訪問時刻：09:00食始時刻：11:30
バフさん、おはようございます！ 良いですね～！ としおかさんの「塩」！！ 仕上げにかける熱い油の「ジュッ」という音が聞こえてきそうです♪ これだけ行っていてチャーシュー（半）の存在を知りませんでした(^^;
半チャーシューは個人的にはドンピシャですね。 チャーシューが2枚追加で150円ですから、コスパもよいし、量も丁度良いしで定番になりそうです 笑
バフ
97点
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92点
100点
トーキョースペリア
Menzo
RAMEN-ACT2
Rio_ramen
90点
75点
85点
95点
70点
スープは豚骨魚介。
今回も痛恨のファースト店内を逃し意気消沈も、その気持ちを埋めて余りあるほどのスープの出来栄え。
塩だけに出汁感は実にクリア。辛味も醤油ベースより刺激的に感じられる。
久しぶりにノーマル塩であるため、生姜の味わいも新鮮。味のコントラストに事欠かない。
麺は中太麺。
ややもちもち感が強くなったような気がする。季節柄変わるのだろうか。
しかしこの食感は当然ながら品質を損なうものでなく、むしろより一層の向上につながっている。
そして今回格段に美味しかったのがチャーシュー。
食感がとにかくむちむち。箸でちぎれる柔らかではなく、口で噛みちぎるのだが、そのときに感じる肉々しさは抜群。
豚の旨味もまったく抜けていなく、しっとりした出来上がりなのがまた好み。今後、半チャーシューも定番になってしまいそうだ。
ごちそうさまでした。
待ち行列：8人待ち
訪問時刻：09:00
食始時刻：11:30