東京とその周辺の課題店クリア 30

朝ラー→ド煮干しといただいた後は，ずっと気になっていたこちらへ。
店は居抜きのようで，程よく使い込んだ感じの庶民的なもの。
店内満員だったが，すぐ出てきた方がいたので，すんなり入店できた。
券売機を眺めると，基本メニューは一つだが，この日はいかにも山形をウリにする店らしく，「山形の冷やしラーメン」なるメニューも出ていた。
基本メニューのボタンをプッシュし，こってり＋背脂トッピングでお願いする。
750円である。
ご店主と女性店員２人での営業。
厨房にも活気がある。
券を渡してから６～７分で提供されたのは，「ケンちゃんラーメン」に似たビジュアルの一杯。

麺は低加水の中太縮れ。
「龍上海」さんや，「ケンちゃんラーメン」にも通ずる，灰分の高い粉を使った麺で，この独特な多少ごわつく食感や味わいは大好きだが，ちょうっと東京風に上品にした感もある。
とにかく，この手の麺は大好きだ。
スープは「こってり」とは言ってもかなりあっさりしている。
「あっさり」の場合はし干しスープのみ，「こってり」は動物＋煮干しスープのようだが，それでもあっさりに感じるのは濃厚好き故？
いや，としさんも同じようなことを書いているし，気のせいではないか。
この辺が店主が主張する「山形のラーメンと関東のラーメンのいいとこどりなラーメン」なのだろう。
店主がイメージする関東のラーメンって，東京風のあっさり醤油ラーメンなのかな。
煮干しの風味も山形っぽいし，美味しいのだが，私的にはもう少しこってり感があってもいいかな。
背脂…ケンちゃんラーメンで言うところの「身」はスープにコクを与えてくれるが，しつこくなく上品。
多めとかできるのだろうか。
これはさらに増してみたい気もした。
具は，海苔，ねぎ，メンマ，チャーシュー。
海苔は厚みがあって上質。
ねぎ多めも嬉しい。
メンマは細いコリコリタイプ。
チャーシューは程よい厚みのある煮豚が２枚。
これも間違いない味わい。
「チャーシューそば」は＋200円だが，そちらを選んでも後悔しないだろう。
麺量は200ｇとのことだが，麺自体が美味しいので，３杯めでもするっと入った。
ちなみに大盛は＋100円で300ｇである。

ケンちゃんラーメンをあっさりめにデチューンした感じの山形風ラーメン。
どうしても以前いただいた，ケンちゃんラーメンリスペクトメニューを出す川崎の某店と比較してしまうが，どちらがより好みかと聞かれればあちらかな。
価格も200ｇ650円，300ｇ700円と安かった。
ただ，この手のラーメンは大好きだし，竹ノ塚の方が訪れやすい。
また食べたくなり，ふらっと来てしまうと思う。