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コメント
こんばんは。
４代目に行くようになってから久しく行ってません(^-^;
追随致します。
てる氏 投薬中 | 2019年5月18日 21:40どもです。
此方はノーマークでした(///ω///)♪
何やら旨そうではありませんか❗
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年5月18日 22:28こんばんはぁ～♪
こちら方面はほとんど知らないですがいいお店沢山ありそうですね。
最近新店も全然行けないので、気になったお店中心で
廻ろうと思っています。
mocopapa | 2019年5月18日 22:29こんばんは～
全く知らなかったのすが即ブックしました♪
近々船橋に行くつもりなので、有力な候補になりそうです。
銀あんどプー | 2019年5月18日 23:04としさん，どうもです。
昨日船橋に行ったので，ここも考えたんですよ。
どろどろ食べて退散しました。
どろどろで胃壁をカバーして中本も考えたんですが，今回はやめておきました(笑)
RAMENOID | 2019年5月19日 06:56どもです。
船橋方面に行ったのは、とものもととまるは以来ですかね😓
機会を見つけて行きたいなぁ～
一日三食ラーメン | 2019年5月19日 08:43こんにちは。
BMしたまま忘れてました。
首都圏はそんな店だらけなんで、多分永遠のBM店になりそうです。
kamepi- | 2019年5月19日 09:57こんにちは
この日も連食ですね！
普段連食しない自分にとっては
連食される方の胃袋のキャパって
かなりあるのではと思ってしまいますよ😁
キング | 2019年5月19日 10:34↑王様、よく言いますね（笑）
1度に500以上啜っているのに。
厳しくなった眼にも叶った様ですね。
板橋本町のアチラのデフォは、
鶏と水だけでも十分美味いですよね。
但し、お店で丸鶏から捌くので、
その捌き方で違ってくるのかも。
おゆ | 2019年5月19日 10:50どもです！
鶏の満開プラスアルファにアサリの仄かな滋味がフックになるような1杯だったんですね。
BMしました！
さぴお | 2019年5月19日 12:30こんにちは
船橋方面もいいお店がありますね。
この休みは家の車の警告灯がついてしまい
車や行って、大分予定狂いました。
ももも | 2019年5月19日 19:18こんばんわ～
綺麗なビジュアルですね～。
とりあえずBMしときます！
今度、船橋方面への遠征も考えなきゃなぁ～。。
たく☆ | 2019年5月19日 22:58こんばんは〜
実はこちらまだ未訪なんですよね(^^;)
近いので早めに行ってみます。
がく(休養中) | 2019年5月19日 23:56こんばんわ～
流行りの一杯にも思える、この手の一杯ってオイリーな感じなの多いですよね～？
でも、それを、そう思わせないのは流石なのかなぁ？
いづれにしても、美味しそうな一杯です♪
バスの運転手 | 2019年5月20日 01:07こんにちは。
同じ千葉県民でもこちら方面は全然お店が分かりませんね(>_<)なかなか良さそうなお店なので、こちら方面回るときには狙ってみたいです＾＾
poti | 2019年5月20日 13:42此処は全然存じませんで・・・
もう4年も前に開業してるんですね。
フラッと行ける場所なんで。
それこそフラッと行きましょう。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2019年5月20日 18:28こちらは知りませんでした😅
船橋と言っても下総中山の方ですね。
NORTH | 2019年5月20日 18:50こんばんは！
オイリーさを具材がウマくカバーしているのは良いですね。
私も一部除いて鶏水よりバランス系の方が好みです(*^^*)
鶏清湯も主流になり過ぎて、個性を出すのが大変な気がします。
塩対応 | 2019年5月20日 20:42こんばんは！
あぁ😭旨い塩らーめんがたべたい‼️😭
想定外繁忙期で、ラー活が充実してません😭
いっちゃんパパ （引退視野） | 2019年5月21日 20:32
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 鶏塩そば
[価格] 750円
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ラディッシュスプラウト、葱、焦がし葱、柚子
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12462080418.html
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下総中山駅の南側に回り、朱雀さんに初訪問。
11時50分着で先客6名、因みに後客7名で、満席までいかないがコンスタントに埋まっている。
麺メニューは濃厚鶏白湯とあっさり鶏清湯で、各々塩・醤油がある。
券売機ボタンで上位にある鶏白湯が推しなのかも知れないが、連食でもあり、清湯の塩を選択。
カウンター上の案内によると、今提供しているメニューは、2018年の12月にブラッシュアップされたものらしい。
スープから麺、トッピングに至るまで、そのスペックが丁寧に紹介されており、ラーメン作りへの意識と拘りはかなり高そうだ。
着席から5分ほど待ってご対麺。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12462080418-14411760075.html
[説明書き]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12462080418-14411760079.html
[ご対麺]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12462080418-14411760083.html
■ スープ
お店が「鶏と魚介のマイルドスープ」と謳うスープは、満開レベルの鶏の旨味が全体を支配。
大山鶏と赤鶏の親丸鶏を使い、魚介は奥で引き立て役。
塩麹や白醤油混じりの円やかな塩味と、塩ダレに凝縮された微かなアサリの苦味が特長だろうか。
ややオイリーなのが気にかかるが、時折り混ざる焦がし葱や柚子の風味も手伝って、飽きず美味しいスープだ。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12462080418-14411760090.html
■ 麺
三河屋製、全粒粉の斑点が目立つ、そば色の中細ストレート。
たまに見かける三河屋製の多加水麺かと思ったら、ザクパツ食感の低加水麺でちょっと驚く。
ボソ肌にほど良く絡んだスープと、小麦風味との競演は見事。
後半はチュルッと軟らかく変わって来るので、嫌な方は早めに食べたほうが良いだろう。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12462080418-14411760094.html
■ トッピング
チャーシュー、鶏チャーシュー、穂先メンマ、ラディッシュスプラウト、葱、焦がし葱、柚子。
チャーシューは豚ロース肉と大山鶏皮付きムネ肉の、いずれも低温調理。
前者は大ぶりながら、ハムっぽい食感がややチープに感じてしまう。
後者はふっくらジューシーな肉に染みた味わいが奥深い。
穂先メンマはここ最近良く出会う、福岡のタケマン製。
但し、今日の穂先はクニュッと軟らかめで、好みとは言えなかった。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12462080418-14411760101.html
[豚・鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12462080418-14411760107.html
■ 感想など
厳選素材に拘り、丁寧に作られた一杯。
ここ最近、鶏清湯に対する眼が厳しくなっているが、それでもスープと麺はかなり美味しく、私の好みにも合致。
やはりスープは、ピュアな鶏水系より、バランス系のほうが好きかな。
トッピングの一部が、嗜好に合わなかったのが残念。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：トッピングの一部