昨日金町大勝軒を食べたので　今日はムショウにここを確認したく　　減量中だけど意思が虚弱体質なワシ　行ってしまいました(T-T )

千住の方から日光街道を下り　足立区役所が右手にくると左手にありますが　車の流れが早いと見逃してしまいそうになります　　通りすぎてすぐの信号を左折して５０Mくらい先にパーキングがありました

店の扉に写真が貼ってあります　おや？綾瀬 大勝軒の大将と山岸御大の写真です　　ここの大将は綾瀬で修業したのでしょうか　　てことは昨日の金町とは元同僚？　

販売機でチケットを買い　満席だったので一人寂しく狭い店内で茫然と立ち尽くします
奥に伸びるカウンター　金町と同じく９人がけ　　壁には山岸御大の数枚の色紙や写真
若い大将とお母さんらしき２人で切り盛り　　時折　主導権がお母さんになる場面があります　大将に厳しく指示してました　　微笑ましい＾＾

ほどなく着席　５分後ラーメン登場　　ビジュアルが昨日の金町そっくりですがスープ色が違います　トッピングネギも金町と同じく別皿にて　　
では　ハイ　チーズ　カシャ
おぉ　飲み当たりのいいスープです　金町とはかなり違いますね　　金町は中華屋に近い印象でしたが　こちらは大勝軒系の味です
動物がしっかり出てます　トロミがかかる程の濃度まで抽出しています　ですが　重い感じはしなく優しくマイルドな味　これは鶏の割合が多いからじゃないのかと推測　ワシの胃にはとっても嬉しい
ワシのバカ舌には魚介はほとんどわからない程度ですが　気にしてみると少し解ります　もっと強く出てれば東池袋方向の味の完成でしょうかね
更に言うと　鶏をもっと強くして　節を程よく使うとつじ田 神田御茶ノ水店の方向にも変化しそうな感想です　
しかし　これはこれでヒジョウに美味しい　カエシも強くなくダシの良さをサポート　良いバランスです

麺は金町とまるっきり同じに感じました　つるつる感　モチモチ感　中太ストレート　エッヂの具合　同レベルですね　　いや　茹で加減がタッチの差でこちらのほうが好きでした

チャーシューも見た目はそっくりですが　厚みが金町のほうがありますかね　　でも　食感はこちらが上　硬すぎず柔らかすぎず肉の味と味付け具合が上手

タマゴは同じくただの茹でタマゴ　　メンマも濃い目の色ですが普通ですね

綾瀬の血筋かどうか聞こうと思いましたが　忙しそうなのでやめました
この味ならこの場所でやっていけるんじゃないでしょうか　次はつけ麺を食べにきます