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酒田市内に5軒ある、酒田ラーメンの一大勢力。店舗によって品揃えが異なるが、この店にはワンタンメンがあったので注文した。最近各種50円の値上げがあったようで、壁のお品書きの価格は応急処置で書かれている。油浮きのほとんどないスープは、分かりやすい旨味がパッと花開く。その代わり、慣れてくるとだんだん旨味は下火に。このあたりは、先に行った味龍とは対照的だ。あご出汁を使っているあたりは、さすが酒田。麺は縮れた中細麺で、プリプリした食感が印象的。旨味の強いスープとの相性は良い。極薄皮ワンタンは、レンゲでヂュルンと啜り込む。これぞ酒田のワンタンという感じで旨い。柔らかすぎて餡はもれなく脱落するので、皮だけでいいのではないかという気もしてくる。チャーシューは赤身が旨かった。
こんにちは。 酒田のワンタンは皮が薄くて良いですね、 私は花鳥風月で頂いてきました。
満月が休みでしたね、昨日は。 新月は早仕舞いしたというので、 三日月にしました。 …って、何の話をしているか分からなくなりますね。 月系というのも興味深いものです。
カナキン
TAKA
一徹
ぴーえむ
八雲
なまえ
店舗によって品揃えが異なるが、
この店にはワンタンメンがあったので注文した。
最近各種50円の値上げがあったようで、
壁のお品書きの価格は応急処置で書かれている。
油浮きのほとんどないスープは、
分かりやすい旨味がパッと花開く。
その代わり、慣れてくるとだんだん旨味は下火に。
このあたりは、先に行った味龍とは対照的だ。
あご出汁を使っているあたりは、さすが酒田。
麺は縮れた中細麺で、プリプリした食感が印象的。
旨味の強いスープとの相性は良い。
極薄皮ワンタンは、レンゲでヂュルンと啜り込む。
これぞ酒田のワンタンという感じで旨い。
柔らかすぎて餡はもれなく脱落するので、
皮だけでいいのではないかという気もしてくる。
チャーシューは赤身が旨かった。