年上の友人に背脂チャッチャ系が食べたいと話したらこちらに連れてきてもらえました。
かつて人気を博した金のレンゲ出身の店主さんが、当時の味を再現してると他のレビューで拝見しましたが、私が在京していた時にはすでに金のレンゲは閉店されていたので、個人的には初対面なラーメンであります。

お金は前払い制になります。着丼に10分程度かかりますが、店主さんの動きから丹念に作っていらっしゃることが伝わります。
期待高くいただきます。

まずはスープ。塩とんこつと背脂の組み合わせは初めだったので、ドロドロのかなり濃い目なのかなと思ってたのですが、豚骨、塩、醤油(だと思います)の塩梅が絶妙な上品な味わいで驚きました。
麺はややウェーブの中太平打ち麺が背脂スープと相性よく絡みます。肉味噌みたいな辛めのタレを少しく纏ったバラチャーと共に食べてもまた美味しいです。
チャーシューは写真からも伝わるようにトロトロで良い感じ。味玉は見た目ほど濃い味ではなく、モヤシと共に口休めに良い仕事をしてくれました。
途中、スープを下から書き上げると、沈殿していたガラやベースのタレが顔を出し、味の深みがブーストしてきてまた美味しい。
店主さんからサービスの半ライスを聞かれますが、二日酔いのダメージを食らっていた当時の胃袋では食べきれる自信がなく、今回はパスしましたが、このスープにライスは堪らないと思うます。
ニンニク、辛いタレを入れながら完食しました。

超濃厚みたいなラーメンが苦手な自分が食べても重くなって飽きたりする事は一切なく、それでいて多くのエッセンスがバランス良く味わえる、店主さんの愛情を感じる至福の一杯でした。
散々ヘタな御託を並べましたが、感想はただ一つ、最高です。皆さん食べてみてください。
教えてくれた友人に感謝です（笑）
あ、ただし背脂苦手な方、味の濃さや厚みを求める方には向かないかもです…
万人ウケしないかもと思い7点減点しましたが個人的には100点です！
ごちそうさまでした。またいただける日を楽しみにしたいです。