仕事で琵琶湖遠征の道中で、京都乗り換えの際に前回は第一旭さんへ訪問したので、今回は「2号店を出すお店の本店は美味しい」my定説に則り、お隣にある「新福菜館」さんの本店に初訪♪

平日11:45の到着で、第一旭さんは20名ほどの行列だったものの、新福菜館さんは10名ほどのウェイティングの最後尾に接続し、列が進んだところで入口近くにあるラミネート加工されたメニューを確認

メインの中華そばは、肉ナシ(550円)・小(600円)・並(700円)・メンマ入り(800円)・肉多目(900円)・特大(900円)・特大肉多目(1150円)があり、テイストとしては1種類のみ

都内にあるお店でも、いつも気になっていた「ヤキメシ」（500円）を食したかったので、中華そばのサイズは小と決めて待っていると、回転もそれほど悪くなく10分後には入店

4人テーブルが多く並ぶ店内で、相席覚悟でいると3席あるカウンター席に案内され、事前に口頭オーダーしていた事もあり着席からすぐにヤキメシが提供され、レンゲもinの状態で中華そばもスピーディに着丼

小という事で丼サイズは小さめなものの、なみなみと張ったスープは下にある受け皿に溢れるほどたっぷりで、ネギの緑色が鮮やか

黒々としたスープは見ためほど塩っぱくは無いが、醤油のエッヂはキリッと立って熱々で、たっぷりと盛られたネギの爽やかさとの相性が良く、あっさりめな動物っぽさを感じる出汁はスッキリと飲みやすい

小サイズだけあって、気持ち物足りなさを感じる麺量のストレート麺は、黄色っぽい色合いが真っ黒なスープに映えており、気持ち固めに感じる噛み応えの茹で上がりで、熱々のスープの中でもコシはしっかりと保たれている

脂身は少ないながらしっとりとした柔らかさのチャーシューがデフォルトでも4枚乗ってボリューミーで、青ネギの下にはメンマ・もやしも隠れており、ネギはすぐに柔らかくなる関東白ネギと違って、青ネギ特有のシャキシャキ感がグッド

卓上調味料としてコショウ・一味唐辛子・七味唐辛子・辛子味噌が並んでおり、辛子味噌で味変を試みると、味噌っぽさよりも豆板醤のような中華風っぽい辛味テイストがスープに深みをupさせるお色直しとなった

黒々とした色合いのヤキメシは、長年恋い焦がれてきた逸品で「やっと逢えたネ」と口から言葉が出そうになり、チャーシュー・卵・長ネギとシンプルな具材ながら醤油の香ばしさが際立っており、ラーメンスープ同様に見ためほど塩っぱく無いのが特長

新横ラー博・秋葉原・麻布で食したテイストと大きな違いは感じなかったが、本店という事で達成感はあり、王道の醤油っぽさに満足したが、これで余計に系列店である末廣＠高田馬場にある塩や塩バター・あさり醤油にも興味が出てきた♪