Item: NOODLE MEISTER 源九 GENK
Rating: 83
Author: さぴお

83点

猫のことを「ネコチャン」
赤ちゃんのことを「ベビチャン」
と、呼んでいたら同僚にキモがられました。
どうも、さぴおです。

某日。
演出さんとこちらに伺いました。
貝が好きと聞いて真っ先に浮かんだのはこのお店。
夕方ごろに伺いまして、先客1人と寂しいです。
八咫烏の前を通りましたが、そちらは20人待ちでした。このお店も美味しいのにね。

煮干メニューにしようかと思うも売り切れ。
何となく鶏醤油という気分ではなく、この貝な一杯に再会としましょう。

店内はハマグリの香りがムンムン。
1杯あたり凄まじい量のグリハマが、ぶち込まれてるという1杯。
ぶち込みまくり過ぎて独特の芳香と貸してますよ。

⚫実食
縁の広い器を最近はよく見かけますね。
少なく感じますが、原価の関係で仕方ないのでしょう。

スープはハマグリがのぶわっと広がる味わい。
イカのような旨味のコクが味わえるのがこちらのヒキでしょうか。

中細ストレートな麺は驚くほど小麦の風味良し。
スープのノリも素晴らしく相性抜群。
演出家さんも「こんな麺が美味しいの初めてかも」と喜んでおりました。

コンフィ的な低温調理のチャーは程よく塩気が立っており、うまし。
この塩気もスープとあっているね。
ほっとくとどんどん熱が入ってしまうほどに新鮮な感じでした。

備え付けで柚のジュレが貰えて味変できるですが、個人的には不要だったかな。

出ていくときに「ごちそうさま」というと
ご主人のにっこり笑顔で送られましたよ。

ごちそうさまでした。

いいね (11)

2019年6月18日 19:35投稿（2019年6月18日更新） | コメント (10) | このお店へのレビュー： 2件

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さぴおさんの他のレビュー

こんばんは
猫ちゃんは分かりますが赤ちゃんは赤ちゃんで良くない？
とついつい思ってしまいましたよ😅
演出家の方がそれだけ褒めるほど美味しい麺のようですね！
低温チャーがかなり良さげな〜

キング | 2019年6月18日 21:05

こんばんは！

西のオバハンは飴玉がアメちゃんでーす‼️😆

いっちゃんパパ（引退視野） | 2019年6月18日 22:23

こんばんは
あらチャンはピンチですね。
まぁ、名前では無いのですが^ ^
夕方頃は人気店でもガラガラでしょう。
ヤタガラスが人気あり過ぎ。
ここは未訪なので追随したいと思います。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年6月18日 23:54

さぴおさん，どうもです。
いいお店だと思うんですが，客入り寂しいですね。
頑張ってほしい。
ネコチャンはともかくベビチャンはないでしょ(笑)

RAMENOID | 2019年6月19日 05:23

おはようございます☆

コチラ確かRAMENOIDさんが登録されたお店ですよね。
訪問したいお店なんですが都心に出るのを身体が頑なに拒んでます。
「八咫烏」さんを訪問した時は近くのグランドパレスのお昼で時間が取れたので、またそんなタイミングを狙ってます。
ラーメンよりベビちゃんの方が記憶に残ります（笑）