東京とその周辺の課題店クリア 42

鶏と貝と魚介の塩をいただいた後は，１店めの入っていた商業施設に戻る。
目指すは，「パイナップルラーメン屋さん パパパパパイン」さんの３号店であるこちら。
効率から言えば，パイン→40番→81番なのだと思うが，開発した順にきちんといただくことで，店主の思いに迫ってみたかったからだ。

つたない記憶によると，以前「ラァメン家 69’N’ ROLL ONE」さんが入っていたのがこの一角だったはず。
パインに比べると，客入りはかなりさびしく，先客２名。
券売機を眺めると，全ては醤油ラーメンで，「和」，「洋」，「旧」の基本３種。
最も独特そうな「洋」を選択し，ボタンをプッシュ。
前店と同じく780円である。
店の造りは，３店中，こちらが最もオシャレ。
券を渡してから，４分後の11:51，提供されたのは，濃い醤油色をしたスープの，中央に載せられたスプラウトが印象的な一杯。

麺は，加水やや低めの細ストレート。
適度にしなやか適度にパツパツ。
清湯には合う麺だと思う。
１号店の麺とは違うし，２号店の細麺とも違うだろう。
「このスープにはこの麺」と確信をもって選択したのだと思う。
スープはカエシが強めに効いた醤油。
「５種類の野菜を丹念に煮込んだスープの＂野菜出汁”」，「ドライトマトを味のアクセントにした」と薀蓄に書かれていたが，醤油を使いながらも洋風な後味が残る。
動物系不使用なのかどうかは分からないが，基本，ベジラーメンのようだ。
鶏など，動物出汁が強いものに比べると物足りない感はあるが，これはこれで面白いし新しい。
ただ，つくばにはこれをさらにブラッシュアップさせたような野菜出汁専門店があるので，申し訳ないが，私にはあまり新しく感じない。
具は，紫玉ねぎ，メンマ，ブロッコリースプラウト，チャーシュー。
ねぎを使わず玉ねぎを使うところは，流石に「洋」。
とにかく多めのブロッコリースプラウトが目立つ。
おそらく２号店のメニューの上に載っていたのは，これを揚げたものだろう。
チャーシューは厚みがある煮豚タイプ。
肩ロースだったかバラだったか，写真を改めて見てもよく覚えてない。
ただ，かなり好みだったという微かな記憶。
麺量は140gほどだと思う。

洋の香りが残るベジ醤油。
この店もかなり攻めてるね。
店名は，「NO.40 NO Shio」と書かれているので，４＝シ，０＝オなんだね。
話題になった１号店が「パイナップル塩」を出すのに対し，２号店が「NO PINE」，３号店は「NO Shio」ですか。
なるほど。
とにかく，際物を出して話題になった１号店の人気に甘んじることなく，新しいラーメンを求め，さらに他分野に挑戦しようという気概をこの店にも感じた。
「洋」はもう一つ好みには合わなかったのだが，その思いに敬意を表し，大台に乗せておく。




蛇足；
１杯め 11:25
２杯め 11:36
３杯め 11:51
１杯めから３杯めを食べ終えるまで30分ちょっとは自己最短の３連食だったと思う。
しかも，同系列の１，２，３号店！(笑)