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深夜まで仕事が長引き、あまりの空腹で車に乗っていたら見つけたのでこちらに。席に着くなり「ゴチュウモンは？」と外国人スタッフに聞かれたのでとっさにラーメンにのり増し…そしてメニューで気になった茎わかめをオーダー。お好みはカタメコメオオメ、ここのお店は自分から申告しない限りは全て普通で作ってしまうので好みがある方は早めに言った方がいいと思います。豚骨の暴力的な旨味を醤油の塩気が引き締め、固めの酒井A麺(杉印とか呼ばれる直系向けでしか使われない麺)との相性が抜群です。特筆すべきは鶏油で、寸胴で鳥の皮や脂肪？を少量の水でグツグツと煮出したもので良くある香りいいタイプとは違いかなりパンチのあるもの。デフォでも5mmくらいは油膜が張りますね。茎わかめがそのパンチを和らげてくれてます。CPは決していいとは言い切れませんが、真夜中にこんなうまい家系が買えるとは思ってもなかったです。また来ます。
こういち
SARU
硬め濃いめ
うっかり新兵衛
satoru
席に着くなり「ゴチュウモンは？」と外国人スタッフに聞かれたのでとっさにラーメンにのり増し…そしてメニューで気になった茎わかめをオーダー。
お好みはカタメコメオオメ、ここのお店は自分から申告しない限りは全て普通で作ってしまうので好みがある方は早めに言った方がいいと思います。
豚骨の暴力的な旨味を醤油の塩気が引き締め、固めの酒井A麺(杉印とか呼ばれる直系向けでしか使われない麺)との相性が抜群です。
特筆すべきは鶏油で、寸胴で鳥の皮や脂肪？を少量の水でグツグツと煮出したもので良くある香りいいタイプとは違いかなりパンチのあるもの。デフォでも5mmくらいは油膜が張りますね。
茎わかめがそのパンチを和らげてくれてます。
CPは決していいとは言い切れませんが、真夜中にこんなうまい家系が買えるとは思ってもなかったです。
また来ます。