なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「酸辣麺¥900 and so on」@創作麺工房 鳴龍の写真*久方ぶりの夜鳴龍♪

6/19水曜の夜の部。
5/17に開店7周年を迎えた此方に、
9ヶ月ぶり・41回目の訪問。


●プロローグ

20時過ぎに到着し、
外待ち約15名に接続。

・・・じつは、
スープ切れ早じまいを覚悟しての、
この時間帯での初トライアル。
駄目なら、近くのいきつけの、
江戸三大居酒屋を思案していました。

実際には、私がラスト2。

私の後ろに1名並んだところで、
店員さんが早じまいの看板を設置。
*外観写真にアップしました

入店は約45分後。思ったよりも早かったです。

齊藤店主に「1ヶ月遅れながら、
7周年おめでとうございます」と。

●アイドリング

海老ワンタン(スパイシーガーリックソース)¥450を、
トマトハイ¥500でやっつけました。共に新登場です。
*料理写真にアップ

ワンタンの餡は海老と豚挽きのfusion。
タレはニンニクが効いた辣油ベースでスパイシー。

これはハッピーになれるウマさですね♪
思わず生レモンサワー¥400も追加 (苦笑)。

●標題

3年9ヶ月振りに再会してみました。

じつは、先日の5/17の7周年記念日。
此方を良く知るお二方が標題に再会しています。

昼にノースさん。
https://ramendb.supleks.jp/review/1234760.html
夜にモコパパさん。
https://ramendb.supleks.jp/review/1235555.html

それらに私もつられたのだろうと思います。

改めてステキなビジュアルですねぇ。

中央には糸唐辛子と花山椒がかかる白髪葱。

自家製辣油に染まる醤油スープには、
微塵切りの白葱と白胡麻がプカプカと沢山。

白髪葱の下に潜む豚肩ロースは、
韮と同じ幅に合わせた短冊切りで、
食感が揃えられているのが流石。

自家製麺はエッジが効いた低加水中細ストレート。
細めでもみちっとした粉の凝結感があります。

豚肩ロースや韮や白髪葱等と頰張ると、
パツっと歯応れての小麦の甘味と風味。
モコパパさんが仰る様ブラッシュアップを実感します。

「酸辣麺」としての、
リンゴ酢や黒酢等による尖りの無い酸味と、
辣油や花山椒等によるカラシビとのバランスは絶妙。

そしてスープには、
単に辛い・酸っぱいに終わらぬ、
厚みと奥行きがある複層的なウ・マ・ミ♪

それは、魅惑的な醤油清湯の、
ダシとカエシが屋台骨を支えるからこそかと。

そこが当店の真骨頂に思います。
担担麺と同様に…。

なお、味玉は有難き御厚意です。

●おわりに

屋号の創作麺工房に相応しい、
独創性溢れる醤油清湯ベースの旨辛酸な創作麺。

スープ切れ早じまい覚悟のトライアルを、
またいつの日かにやってみようと思います。

「これだから鳴龍はやめられない」から…。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (32) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

こんばんは~
おゆさんが9か月ぶりとは意外でした。
夜は結構回転が速いんですね。

コメント頂いた野菜ジュースですが、
小さいパックのものを毎日1つ摂取しています♪

銀あんどプー | 2019年6月30日 19:08

こんにちは。

いいですねぇ。鳴龍さん。
またこのこんもりトッピングも見事ですね。
ん~久々に行きたいです。

ももも | 2019年6月30日 19:32

こんばんは
AND SO ON はメニュー名なんですか?なんとも豪勢な担々麺。
今度、是非連れてってください。

mona2(多忙短レビュ) | 2019年6月30日 19:36

こんばんは
スープ切れ覚悟で行ってラス2で滑り込み
そして45分で店内とは丁度良いタイミングでの
並びになりましたね
そして裏山の、ああ裏山のスーラータンメン
大台の美味しさだったようですね

キング | 2019年6月30日 19:40

>20時過ぎに到着し、外待ち約15名
その時間帯でこれですか。
此処は覚悟していかないと。

しかし、41回目ですか・・・・
根性ですな~

東京脱出ぶるぢっちゃん | 2019年6月30日 19:45

おゆさん、
やっぱり並びますね~、この店は。
酸辣麺も独創的なんですね。この個性がこの店の一番の魅力かもしれませんね。

まなけん | 2019年6月30日 19:48

どもです!
このメニューもやはりレベル高しでしたか。
絶妙酸味シビカラに複層的な旨みと期待は爆上がりですね。
次は担々つけ麺と思ってましたが、ここも気になりますね

さぴお@療養中 | 2019年6月30日 20:16

こんばんは

こちらはミシュラン掲載前に一度行ったことがありますが、
辛いというよりマイルドな旨みの担々麺といった印象でした。
再確認しに行かねば!

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年6月30日 20:35

こんばんは☆

見るからに美味しそう…。
やはり並び覚悟で一度は訪問しないといけませんね。
ビシッと決まった写真にもいいねをさせていただきました。

ノブ | 2019年6月30日 20:36

江戸三大居酒屋も魅力的ですね😆
つられましたね😁
ほんとに「これだから鳴龍は」
やめられないですね😊

NORTH | 2019年6月30日 20:49

こんばんは❗
ここも東京のBM店舗で行きたいんですね🤔
並ぶのは必須なので時間に余裕をもっていきますね

川崎のタッツー | 2019年6月30日 21:55

すごいなぁ高得点!
先日一度訪問したことがありますが、閉店だったのでガッカリです。
都内の人は高レベルな麺屋いけてうらやましい!

昭和のBecky! | 2019年6月30日 22:06

こんばんは。
酸辣麺ってほとんど食べないんですが鳴龍さんのなら食べてみたいです😋

ヒデ | 2019年6月30日 22:26

こんばんは(*^^*)

ある意味思いでの一夜になりましたね。
私も連れてって~

としくん | 2019年6月30日 22:39

どもです。
昼ラーメインのわたしには非常にハードルが高く(#^_^#)
休日にあの店頭の2つの椅子を狙ってみたいなと★☆(*´з`*)☆★

ラーするガッチャマン | 2019年6月30日 22:55

こんばんはぁ~♪
やっぱり鳴龍は天下一品ですね♪
この時間に今度はチャレンジしてみますね^^

mocopapa | 2019年6月30日 23:24

こんばんわ
ここは今年中に食べておきたいお店です。
連れて行ってくれても良いんですよ笑

イケちゃん(気まぐれ | 2019年6月30日 23:41

こんばんは〜
いやいやなんとも美味しそう(^^)
僕も覚悟して夜狙ってみようかなぁ。

がく | 2019年7月1日 00:29

おゆさん,どうもです。
うーん,酸辣は厳しいかな。
3度もの挑戦してみようか。
醤油で。

RAMENOID | 2019年7月1日 05:10

おはようございまーす!

鳴龍さん行きたいなぁ~。

旨そうですが、訪問の際は酸辣麺以外を頼むと思いますわ~w

たく☆(摂生中) | 2019年7月1日 06:52

素敵なビジュアル、美味しそう!
また並ぶか。

二三郎 | 2019年7月1日 07:10

おはようございます
ギリギリ入店は後ろに並んでる人の事を考えないで済んで少しゆっくり出来るのが良いですよね。
自分もキリ番に星を貰ったお店のレポを上げようかなと思っています。

あらチャン | 2019年7月1日 08:21

おはようございます。
思わず写真にもイイネしてしまいました!
立体感とスパイス感がたまりませんね‼️

Tどん | 2019年7月1日 08:37

おゆさん、おはようございます!

あの「鳴龍」さんに41回も訪問されているとはビックリです!!
私は3回訪問して3回ともに行列で諦めて尻尾を巻き、未だに未訪なのですが、やはり行列覚悟で並ぶ価値は十分にありそうな美味しそうなレビューですね(*'▽')

つちのこ | 2019年7月1日 09:45

こんばんは。
もう何年も行ってないので羨ましいです~
閉店間際作戦、良いですね~
今度挑戦してみます~

kamepi- | 2019年7月1日 12:30

こんにちは。
新メニューは海老ワンタン(スパイシーガーリックソース)とトマトハイですか!これは羨ましいですよ^^夜に訪問したことないので、一度閉店間際狙ってみますかね~

poti | 2019年7月1日 13:19

こんばんは!

うーむ…コチラにはいつハツホーを果たす事が出来るのだろう🤔 誰か連れてってくださ〜い😭

度々です、祝コメありがとうございました<(_ _*)>

がく | 2019年7月2日 11:32

こんにちは。
ラス2ゲット!おめでとうございまーす(o^-')b
中々行けないので..
セブンイレブンで売ってるカップ麺で我慢してます..σ(^。^;)

よっしーR | 2019年7月2日 14:32

こんばんは❗
昔より、インスタ意識してなのか?
盛付けの高さが(*゜Q゜*)
☆獲得店舗でも、色々と考えてますね。

あひる会長 | 2019年7月2日 22:59

こんにちは!
行ってみるまでわからないもんですねー、無事堪能できたようで超ウラヤマですw
私も閉店間際作戦で今度は(笑)
コチラのスープはなんでこんなウマいんですかねw

塩対応 | 2019年7月3日 12:18

うわぁ~

夜鳴龍羨ましいです♪
もう何年行ってないだろう?w
マジで本気で行きたいです!!

バスの運転手 | 2019年7月3日 13:45