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非常にクリアなスープには、油が全く浮いていない。ソフトな口当たりで、温度はやや冷たい程度。旨味がふわりと広がり、引きのある余韻が残る。油がなくても満足感が高いのは、牛骨ならではかな。別皿にしてもらった辛味は、全く必要なし。手打ちの太麺は、素朴な口当たりでコシが強い。小麦の旨味を感じられ、スープとの相性も良い。もやしを中心とした茹で野菜は、シャキシャキと心地良い食感を与えるし、スープをまとって美味しく食べられる。チャーシューの脂身が多いのが、冷やしラーメンとしてはどうかと思う。
カナキン
八雲
べんちゃん
やっぱりネコが好き
カナキン
glucose
ソフトな口当たりで、温度はやや冷たい程度。
旨味がふわりと広がり、引きのある余韻が残る。
油がなくても満足感が高いのは、牛骨ならではかな。
別皿にしてもらった辛味は、全く必要なし。
手打ちの太麺は、素朴な口当たりでコシが強い。
小麦の旨味を感じられ、スープとの相性も良い。
もやしを中心とした茹で野菜は、
シャキシャキと心地良い食感を与えるし、
スープをまとって美味しく食べられる。
チャーシューの脂身が多いのが、
冷やしラーメンとしてはどうかと思う。