11:50頃訪問。店内外待ち5名程に接続し、5分程待ってから入店、着席する事が出来た。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。移転直後らしく清潔にされているが、空調の効きが今一つ。高齢の店主さん含む男女各2名による切り盛りで、おばちゃんの接客がかなり独特。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出ており、何ともクラシカルなルックス。表層の液体油は少なめ。
飲んでみると、動物系を主体とする出汁感が一定レベルで感じられるが、旨みという意味では主張が控えめ。現代的なラーメンとは一線を画す味わいだ。ただし、余計なクセや不自然さは無い為、抵抗無く飲めるのが良いと思う。
醤油ダレの立ち方、塩分濃度も割と抑えられており。全体として、隙間感が感じられる味わいとなっている。
ただ、胡椒をやや多めに加えると、格段にヒキが強まり飽きの来ない味わいに変化。結局、ほぼ完飲してしまった。

麺は、軽い縮れを有する細麺。黄色味を帯びたもの。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。それなりの小麦感が打ち出された質感で、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量はやや少なめだが、具と合わせると、自分には程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、やや小ぶりだがしっかりとした厚みを有するロース肉が5枚。固い肉だがパサつき等は無く、噛み締めると肉の旨みを味わう事が出来る。割と控えめな味付けも良いと思う。
雲吞も5つ。餡が小さめだが、しなやかな皮の食感、喉越しを楽しめて文句無し。
メンマは平べったいものが3本。強いサクサク食感がアクセントになっており、良い箸休め。
他に、小さい海苔1枚、刻み葱。

老舗店らしいクラシカルなラーメンを大いに楽しむ事が出来た。世の流行りとは無縁とも言える素朴な味わいだが、そこにこそ、この一杯の存在価値が感じられる。末永い営業を願いたくなる一店だ。