Item: フードコート山美湖
Rating: 80
Author: 隊長の雑魚さん

80点

海苔、ほうれん草、刻みネギ、味玉、チャーシューのビジュアル。スープは最初にあご出汁の良い味わいが感じられ、その後に動物系の旨味がしてくる、塩加減も丁度良くさっぱりとしている。メンマは柔らかめの食感で量もあり味の染み込みも丁度良い。味玉は黄身までしっとりと味が染み込み、半熟具合でしっかりと旨い。ほうれん草は風味が強く、固めの処理でしっかりとした歯触り、さっぱり感を出す。海苔はスープで柔らかになるタイプ。チャーシューは柔らかい食感で丁度良い味わい、脂身のラード的な旨味が噛みしめると滲み出て旨い。麺は中細麺の縮れ麺で、少し粉っぽさを感じる、茹で加減は柔らかめだ。あご出汁が効いた一杯、美味しくいただきました。