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「つけざる ¥800」@丸長 坂戸店の写真数年振りの丸長坂戸店さん。麺友さん情報の塩のつもりが、芳ばしい香りに釣られて定番の醤油を(^-^;
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずは麺から一本。
 色合いと風味は黄色っぽいラーメン(つけ麺)の麺なんですが、コシの方は頑固オヤジが丹精込めて打った手打ちうどんのような瑞々しい弾力。
 コチラは自家製麺でしたっけ?

 次いでスープに潜らせパクり。
 ホンノリとした甘みと鶏ガラの旨みのサラりとした醤油スープ。以前より甘みが抑え目というかマイルドになった印象です。
 タレ付きの焼き鳥を煮てお出汁を取ったらこんな感じになるかも?

 具材は汁丼に刻みチャーシュー・メンマ・刻み長ネギ、麺丼に刻み海苔。
 チャーシューは流行りのレア物ではなく火の通った伝統的な造り。
 メンマはコリコリした歯応え。
 刻み長ネギのフレッシュな食感と風味は甘口醤油にいい薬味。
 刻み海苔はこんもりと。


 スープ割りまでノンストップで完走♪
 こちらのつけそばは、たまに無性に食べたくなるんですよね~。
 この日は皆さんが旨そうに頂いている醤油のつけそばに釣られてしまいましたが、次こそは裏メニュー(?)の『塩ラーメン』を頂いてみたいです(^^)/
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

いいですね!丸長さん
こちらのつけ麺は甘めなので好き嫌い分かれそうですよね。
塩ら〜めんってのがあるんですか!

昭和のBecky! | 2019年6月30日 16:50

こんにちは~
丸長さんはスコアと関係なく大好きですー!
こちらもいつか行ってみたいです♪

銀あんどプー | 2019年6月30日 18:43

こんばんは
丸長はやはり店舗によっても違うんでしたっけ?
宮原で一度食べたけどつけ汁に辛味がデフォで入っていた記憶も。。。
たまに無性に食べたくなるタイプですか
確かになんだか食べたくなってきましたよ

キング | 2019年6月30日 19:25

こんばんは~
塩…そうなんですよ…塩…
あれは聞き間違いだったのか?いまだに気になっておりますw
確かにタレ付きの焼き鳥を煮込んだらこんな味になりそうな気がしますよね!
久々に食べたくなりました!

プニキ | 2019年6月30日 21:04

ワタシは目白店で2度。そちらでは、
辛酸も効いた甘辛酸トリオとの記憶です。
店鋪によって違うのかもしれませんね。

おゆ・Sometimes | 2019年6月30日 21:20

こんばんは。
シンプルですが美味しそうです(๑´ڡ`๑)
暑い日でもツルッっと食べれそうですね!

ヒデ | 2019年6月30日 22:09

おはようございまーす!

坂戸の丸長さん、イイですね~♪

ご無沙汰しちゃってるので、そろそろ再訪したいですわ~。

たく☆(摂生中) | 2019年7月1日 06:58

おはようございます
頑固オヤジが打つうどんも美味いですからね。
武蔵野うどんが根付いている地域ですから余計につけざるが受け入れやすいのでしょうね。

あらチャン | 2019年7月1日 08:13

こんにちは!丸長さんいいですね~!ずいぶん食べてないので、無性に食べたくなりました💦塩ラーメンってあるんですか💦

ラジオ | 2019年7月1日 11:19

こんばんは!既食ですが裏なのでレビューしていません~

kooo | 2019年7月1日 22:11

こんばんは!

私には昔懐かしいお店であり、時折無性に食べたくなった際に数年ぶり訪問してますよ✌️ 朝からやってるのもイイし、中毒性あるし☝️また行きたくなって来ましたよ😍

こんにちは。
1度は行ってみたい丸長さんw
ボランティア活動に行く前に寄ってみまーす^^

よっしーR | 2019年7月2日 14:37

こんばんは!

この系統は、10年くらい前に行って以来未訪です。
タレ付の焼き鳥を煮た感じの出汁が出たつけ汁、味わってみたいッス(^^)

こんにちわ~

坂戸は毎月ヅラの調整で行っているのですが自分もすっかりご無沙汰していますw
自分も刻み海苔のある「ざる」が好きです♪

ちなみに新座の「麺や笑~Sho~」さん、ご存知かと思いますが朝霞台からバスで約12分くらい。
バス停降りれば直ぐ目の前なので、その気になればアクセス良いんでお越しになる際は連絡ください!
タイミングが合えばご一緒したいです。

バスの運転手 | 2019年7月3日 12:22

Beckyさん、コメントありがとうございます

息子さんに代替わりして甘さは控えめになったような気がします。
今の味の方が個人的には好みですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:26

銀あんどプーさん、コメントありがとうございま

シャッターが開いて普通に入れるようになりましたよ(^^)
コチラ以外の丸長さんは未経験なので食べ比べてみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:28

キングさん、コメントありがとうございます

若者から年配の方まで美味しく頂けそうな味わい。
気のせいか自分を含め、お客さんの年齢層も高かったような(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:33

プニキさん、コメントありがとうございます

塩、気になりますよね~。
塩の方が麺のおいいさがより活きそうな気もしますよね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:34

おゆさん、コメントありがとうございます

店舗によって違うのかなぁ。
確か東上線の上福岡にも丸長さんがあるけど同じ系列?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:36

ヒデさん、コメントありがとうございます

仰るように暑い日でもするっとイケると思います!
甘さが抑えめになって冷スープにしても美味しいかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:37

たく☆さん、コメントありがとうございます

なんだか懐かしい味わいでした。
是非是非~♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:39

あらチャンさん、コメントありがとうございます

パッと見製麺機は見当たらないので、うどんみたいに手打ちなのかも?
刻み海苔が乗ってるのもうどんライクですよね(^_-)-☆

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:43

ラジオさん、コメントありがとうございます

噂ではあるみたいです。
メニューには載っていないので、常連さんしか頼めないのかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:44

koooさん、コメントありがとうございます

裏でも普通に頼めるんですか?
気になるなぁ(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:45

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

朝からやってるのは有難いですよね。
この日もついふらりとチャリで逝っちゃいました。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 21:46

よっしーRさん、コメントありがとうございます

朝早くからやっているので、
ボランティア前の腹ごしらえにどうぞ(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 22:03

ラーメン大好き夫婦さん、コメントありがとうございます

タレ付き焼き鳥な印象でした。
具材に蒸した鶏肉なども合いそうです♪

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 22:03

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

やっぱり新座のあのお店はバスじゃないとキツいですか。
基本駅徒歩なので行きにくいなぁ。
上福岡のアノお店なら呑みのお誘い、すぐに行っちゃうんですけどね(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月4日 22:03

こんばんはぁ~♪
遅コメ失礼します(^▽^;)
丸長さんは本店しか行ったことが無いのですが、
おゆさんが行かれた目白店と同じような甘辛酸トリオでした。
夏はさっぱりざるが美味しいですよね。

mocopapa(疲れ気味) | 2019年7月5日 19:57

mocopapaさん、コメントありがとうございます

息子さんに代替わりする前はもっと酸味と甘みがあったような気がするんですが。
今風に味つけを変えたのかもしれません。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月6日 00:42

コウスケさん、こんばんは。

ご無沙汰です!
こちらの麺、昔から自家製ですよーー(^o^)

mie | 2019年8月30日 21:22

mieさん、お久しぶりです!

やっぱり自家製麺だったんですね。
自家製、それも手打ちだったりして(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年8月31日 00:16