ジン１９７１
わた
Ｎｏｒｉ
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70点
74点
80点
67点
73点
コメント
お初です。いつも拝見させていただいてます。
自分も先日訪問した。
デフォよりうまそうですね(笑)
デフォはスープ甘めに感じましたが安心できる味の印象でした。
なんだかんだ美味しく完食しましたが^^
苺 | 2008年11月20日 18:46苺 初まいど〜
さんを付けるとさんさんになってまうから苺のままでええかな〜??
あんまり参考にせんといてや〜ｗｗ
デフォ食ってみんとなんとも言えんのやけど、多分デフォよか旨いんじゃない？って感じがしましたね〜
今度デフォも試してみまっせ〜
ジン１９７１ | 2008年11月20日 19:44まいど〜
750円にしては具が豪華です〜。
これは図らずも注文の品と違うものを出してしまったケースに近いと思いますが、太っ腹。
ベストではないかもですがなかなかに良い対応かと。
デフォの汁で食えなかったのは残念でしたが、楽しみができましたね。
kouhei | 2008年11月20日 20:16どもす〜
こーなりゃ閉店間際の限定狙いですね〜〜ｗ
ＣＰ抜群じゃないですかぁ！！
ゲッタマ | 2008年11月20日 20:28毎度〜
残り物には福があるやね〜
ん、例えが違うか〜ｗｗｗ
あとは、凌駕だけやない？
わちきはさっき行ってきたで〜
ぼよよんぼよよん
アカンな～同好会 | 2008年11月20日 20:44コメントありがとうございます。
＞さん
チャーシューは計４枚はいってましたよ〜ｗｗ
＞ベストではないかもですがなかなかに良い対応かと。
店側の誠意は感じられましたね〜
デフォだと評価が下がりそうな気もしますね〜ｗｗ
＞ゲッタマさん
＞こーなりゃ閉店間際の限定狙いですね〜〜ｗ
メッチャ前向きやな〜ｗｗ
たまにはこんな事があってもいいんだよ〜〜〜ｗｗ
＞アカンな～同好会はん
例えはそれでいいんだよ〜〜〜ｗｗ
＞あとは、凌駕だけやない？
＞わちきはさっき行ってきたで〜
行ってきたんか〜 正直ココと凌駕は大体味の想像が付くけ〜後回しにしとったんよ〜
ぶっちゃけコラーゲンボールの方が気になるで〜ｗｗ
ジン１９７１ | 2008年11月20日 21:10ども〜
結果オーライな一杯に。。。
( ^_^)／□☆□\(^_^ )カンパ-イ!
なかなかいい感じじゃないですか。。
つうか具が凄いね〜(^^)
間違いなくデフォよりも上ヤワ〜〜フルトップちゃうん？？
つけ汁も付け焼き刃ではなくちゃんと考えて作られてるんかもね〜
いつの日か限定で出たりして。
３ちゃん | 2008年11月21日 00:34まいど〜
災い転じて何とやら・・・
店のお客様に対するなかなか真摯な対応は他の店も見習わなきゃいかんね〜
これの方がノーマルより旨かったりして。それでもこういう風に臨機応変に
対応できる店主さん、お主なかなか出来るの〜 って感じやね。
UNIA。 | 2008年11月21日 09:09このグループの場合、問題はその真摯な姿勢がどこまで続くかなんですよね…試運転期間が過ぎて教育係の人がいなくなったら味も接客もガクンと落ちるのが佐貫系のダメなところなんで＾＾；
私は魂麺行きましたが、なかなかでしたよ。
みかん | 2008年11月21日 11:55コメントありがとうございます。
＞３ちゃん兄貴
なかなか豪華な限定やったで〜
まさに結果オーライやね〜ｗｗ
限定にしては特筆の少ない豚骨魚介って気はするけどね〜ｗｗ
＞しゃん
コレが誠意やね〜ｗｗ
＞これの方がノーマルより旨かったりして。それでもこういう風に臨機応変に
＞対応できる店主さん、お主なかなか出来るの〜 って感じやね。
コレが出来る店主って少ないんよね〜 まずかったら全額返してもらう予定やったけど、コレはただ食い出来んわ〜ｗ
＞みかんさん
このグループは悪い部分が目立ちますが、この店の対応は満足のいくものでしたよ〜
この姿勢で続けてほしいところなんですが、客入り状況をみているとやはりマイナス方向に進んでいきそうな気もするな〜？
ジン１９７１ | 2008年11月21日 16:53どうも〜
何か皆さんラー劇に突入しすぎな気がｗ僕だけですか行ってないのｗｗ
土壇場で別の美味しい物作れたんなら店主さんのスキル半端ないんでしょうな〜
後継の人達がいるなら、是非受け継いでもらいたいもんですわ〜
ペンギン軍曹 | 2008年11月22日 01:19ペンギン軍曹はん まいど〜
うちらで勝手に盛り上げとるんやけど、ラ劇自体は閑散としとるで〜ｗｗ
店主の対応には脱帽やったね〜
この姿勢を貫いてくれればええんやけどね〜
ジン１９７１ | 2008年11月23日 15:32まいど〜
店主限定のジンたんだけ１杯やねぇ〜
接客の奥義を垣間見たようで拍手喝采やねぇ〜ｗｗｗ
ユー坊 | 2008年11月24日 10:15
仕事帰りに訪問。
ラ劇５軒目はコチラへ
券売機で食券を購入し、店内に入りカウンター席に座ると女性店員が食券を回収に来た。
前は麺屋あらき 竈の番人外伝が入っていた店舗で内装はそのまま、個人的に麺屋あらき 竈の番人外伝だけは残してほしかったんやけどね〜
券売機はほとんど売り切れランプが点灯しており、チャーシュー丼が売り切れやったんは残念や〜
２０分程でつけそば登場！…遅いな〜と思ったら…
店員：「申し訳ありません。スープがなくなってしまったので、代わりに限定の＄×▲♂※☆???を用意しました。お気に召さなければ全額返金いたします。」
拙者：「アッそうなん？」（よう聞こえんかったが、付け焼き刃のつけ汁やな〜タダ食いのチャンスや〜ｗ）
店員：「ハイ、お気召さなければ遠慮なくおっしゃって下さい。」
との事、券売機に限定ボタンはなかったハズだが、その場限りっていうのも限定やしな〜ｗ
つけ汁は悔しいがなかなか旨い。
豚骨魚介＋甘辛酸で動物系は弱めで粘度もあまりなくサラリとした感じで、カツオ君主体の魚粉が多めに入っており少しザラっとしているがあまり気にならない程度。
甘辛酸は甘味と酸味が嫌味なく主張しており、辛味はあまり感じない程度。
動物系が弱いがなかなかバランスの良いスープに仕上がっている。
麺は黄色っぽい中太ちぢれ麺。
水切りと絞め具合は良好。
なかなかコシがあり、プリプリモチモチした食感。
スープの粘度が低いが、大量のネギがつけ汁の拾いをサポートしている。
具は麺の上にチャーシュー１枚、海苔、つけ汁内にチャーシュー３枚、味玉半分、メンマ、前述のネギ、柚子の皮の構成。
チャーシューは全てバラロールで程良い弾力があり、味付けは薄めでつけ汁との相性も良く旨い。…デフォやと何枚なんかな？ｗ
味玉は黄身がゼリー状80％で残りは火が通っている感じで薄めの味付けで旨い。
メンマはザクザクした強い歯ごたえがあり、量も多めで食感の変化を楽しめる。
柚子の皮はつけ汁の味に影響する程ではなく、時折麺に絡んでいいアクセントになっている。
麺を食べ終えスープ割を注文。ついでに…
拙者：「コレと普通のスープって何が違うんかな〜？」
店主：「普通のスープには魚介があまり入らないんですが……どうでした？」（不安な表情）
拙者：「旨いで〜」
店主：「そうですか、ありがとうごさいます」（ホッとした表情）
スープ割は魚介の出汁が注がれたようだが、単にスープが薄まった感じだったがなかなか旨かった。
単純に推測すると、動物系スープが足りなくなったので魚介で補い、粘度が薄まったので麺との絡みをネギで補った感じだろうか？
理屈は簡単だが、この短時間で出来るもんなんか？と思わせる非凡さを感じた。
多分デフォより旨いんじゃないかな〜？
嘘も方便＋２点