中盛味付玉子ラーメン 900円

スープ★★★★☆　麺★★★★★　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆

スープ
　家系の豚骨醤油スープです。鶏油の主張が強めであることから口当たりこそマイルドです。しかしながら、豚骨のボディがしっかりしているだけでなく、カエシの風味が強めに躍動しているため、クセや臭味を感じることもありません。麹町時代と比べてもカエシの存在感が際立っているのは、近所の「神田ラーメン わいず 神田本店」を意識してのことでしょうか。カエシの濃度が高くなったことによって、以前の味よりは万人受けする味ではなくなったかも知れませんが、それでも豚骨、醤油、鶏油の三者が綺麗に束ねられたスープを楽しむことが出来ると思います。
麺
　酒井製麺の中太ストレート麺です。小麦の旨味をギュッと濃縮させたような存在感があり、濃厚なスープとの相性も抜群。今回は硬めで注文しましたが、ややスープの中で浮ついてる印象を受けたので、麺の茹で加減は普通がちょうどよいのではないかと思われます。
具・トッピング
　チャーシュー1枚、味玉1個、ホウレンソウ、刻みネギ、海苔3枚です。チャーシューは家系らしい質素なビジュアルに反して、しっかりした下ごしらえによって豚肉本来の味わいを活かしたもの。味玉は完熟一歩手前の黄身の中心部まで味が染み込んでおり、なかなかの一品。ただキンキンとまでは行かないにせよ、完全に冷え切っているので、苦手な人は苦手かも知れません。ホウレンソウは本来の渋味が全体のバランスを引き締めてくれています。海苔は上質のものであることが感じられる、風味豊かなもの。濃厚な豚骨醤油スープに馴染ませながら麺と一緒に食べるのに最適なタイプといえます。
価格
　ラーメン700円、チャーシューメン900円、ネギラーメン900円、ネギチャーシューメン1100円、コーンラーメン800円、のり増ラーメン800円、くきわかめラーメン800円、味付玉子ラーメン800円です。中盛100円、大盛200円も家系では一般的な価格設定です。
接客・雰囲気
　若干うろ覚えではありますが、麹町時代と同じメンバーでやりくりされているようです。よい意味で緊張感のある雰囲気が厨房を支配しており、オペレーションも接客も相変わらずしっかりしています。際立って愛想がよいわけではありませんが、安心して足を運べるお店であるために欠かせないものを持ち合わせたお店といえるのではないでしょうか。