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平日のランチです。
祐天寺駅にオープンしたetomoの中に出来た【伊蔵八中華そば】を訪問。
店名の前後に、唐揚げ・手羽先と入るように鶏の揚げ物が売りのお店のようです。

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東横線祐天寺駅中央改札出たらすぐ右側でした。
こちらの店舗は、只今増殖中の「あの小宮」グループの新店です。

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券売機でメニューを見ると①中華そば②鶏の濁りそば③つけそば④ごまの辛い中華そばの4種類がメインで、トッピングやサイドメニューも充実。
鶏の濁りそば＋半チャーハンのチケットを購入しカウンター席に着席。
町中華に嵌っているので、チャーハンが食べたくて💦

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店内は、厨房前カウンター8席、その背中合わせで壁に向かうカウンター8席、入り口近くに4人卓×1の20席。入店時先客9名とお昼時にしては少々寂しい入り。
店員さんは、調理が2名、ホールその他で2名の4名体制。全員男性。
購入したチケットは、カウンター上に置き、ホールの店員さんが厨房に伝える仕組み。
配膳時にチケットを回収します。

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卓上グッズは、辣油、レモン、酢、胡椒に激辛ニラ、味付キクラゲを装備。これは活躍しそうですね。

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5分ほどで鶏の濁りそばが着丼です。
店名が入った真っ白い丼に半濁のスープ、中央には九条葱がこんもりと山を作っています。

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まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

蘊蓄に寄れば、「強火で炊いた鶏のスープに椎茸と昆布のだしを合わせました。」との事。
初動から鶏の旨味がグイグイ来ます。鶏の濁りそばというメニュー名だったので白湯かなと思いましたが、ご覧の通りの醤油清湯。
白湯から清湯をを作る掃湯方式は、流石にやっていないと思いますが、旨味が強い清湯スープです。
椎茸と昆布の出汁はサポート役でスープに厚みを出しています。
カエシの醤油は控えめで香味油は適量でややコッテリ。

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麺はエッジの効いた中細ストレート麺。硬めの茹で加減でザクッとした食感。
スープの拾いもよく、ややコッテリしたスープに合っていますね。

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トッピングは、九条葱だけに見えましたが、その下に鶏がいました。でもこれだけです。

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鶏はモモ肉で大きな塊をカットしたもの。

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焼いた鶏を確り煮込んで皮が柔らかくて味が染みてまいぅ～♪　
肉も柔らかく見た目以上にボリュームがあるのでそこそこ満足感が得られます。
流石、唐揚げ、手羽先の鶏のメニューがあるくらいですから。

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九条葱はたっぷりで嬉しいのですが、流石にトッピングが寂しいですね。
そこで卓上アイテムの出番です。
味付キクラゲはコリコリして麺と絡めていただくとまいぅ～♪　
キクラゲ好きなのでこれが嬉しいですね。

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次に激辛ニラ。
これは辛そうなので少量トッピング。
ニラ美味しいですね。
辛さは結構するので少量で正解です。
そして固形物完食です。

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次に後から提供された半チャーハン。オーダー受けてから中華鍋を振るって着丼です。
作る時に「ご飯150ｇボールに入れて」と調理人の人が言っていたので、ご飯150ｇかと。

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具材は、刻んだチャーシュー、ナルト、玉子、ネギ、グリンピース。
中々具沢山で彩もキレイですね。

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チャーハンは脂のコーティングがされたパラパラチャーハンで醤油の香ばしい香りがして美味しいですね。
町中華の名店と比較するのは酷ですが、具沢山で仕上がりも上々。
チャーハン食べながら、スープを飲むのがいいですよね。気分は町中華(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ​​​​​​​

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お米は埼玉の「彩のかがやき」を使っているんですね。

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完食＆完飲で腹パンフィニッシュ。
最近鎖化していますが、このメニューは気に入ったので他のメニューもいただいてみたいですね。
次は鶏の唐揚げも食べてみようかな。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​