草木も眠る丑三つ時。

眠りの早い町浅草に暫くぶりに深夜営業
の店舗が出来て地元民には嬉しい限りだ。

そんなこんなで深夜３時頃にお邪魔した。
こんな深夜でも他に２～３人のお客が
入っており、確実に需要が有ると確信…。

今回、本当は叉焼麺を食べる気でいたが、
券売機では「売切」になっていて残念！

仕方なく、まだ未食の表題を頂く。。。

当初はいわゆる普通の喜多方ラーメンの
スープが煮干し味…位に考えていたが、
実際は全く違うスープであった！！

濃いめの醤油スープはほんのり煮干し味
でカエシが甘い。この喜多方星醸造醤油
というのは九州の醤油のように甘いの
だろうか？でもこの甘味は嫌いではない。

デフォの麺は極太平打の捻じりピロピロ
麺で食感は柔らかめ。それも嫌じゃない。
確りスープが浸みた美味さがある。。。

甘めのスープに叉焼が良く合う。
後半はこの甘味が少しだけ単調に感じさ
せるので途中から卓上の白胡椒を投入！

最後まで美味しく頂けた。
「塩清湯」「鶏白湯」「醤油」と、
これで３種頂いた訳だが、どれも普通の
お店とアプローチが違っていて面白い！

好みは分かれるかもしれないが。。。

ご馳走様！