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「タンポポラーメン2 ¥900」@らーめん タンポポの写真*しじみを求めて初訪問

7/13(土)。午前出勤の後、
昼営業終了30分前の13時半に到着。
先客3名。後客なく私が昼のラストに。


●店舗

住宅街にある、
フツーの木造2階建てアパート1階の一角。
*外観写真参照

店内はこの蓮華のようにウッディなアトリエ風。

BGMはレゲエ系中心。
その発祥地の中米ジャマイカ的な、
そこはかとないユルイ空気感もあるような、
ちょいとユニークな雰囲気。

ワンオペの御店主もそんな趣の出で立ち。

●メニュー (券売機のPOPより抜粋)

以下の二系統。

*<屋号を冠した標題>

御店主は島根県ご出身で、
宍道湖産しじみと島根産醤油を使う、
醤油ラーメンとの事。

*<とりまみれ>

鶏をペースト状にし、
油は殆ど使わずに、濃厚に仕立てたスープ。
鶏白湯ではない完全オリジナルとの事。
・「激辛とりまみれ」もあります。

店内外のお知らせには以下と。
「独自の調理方法の為、
作るのに時間がかかります。
2杯ずつで10〜15分かかるので、
時間には余裕をもって来てください」

先客の「とりまみれ」の調理では、
ハンドミキサーでスープを念入りに撹拌。

標題の到着までは約20分でした。

●御対面

*<スープ>

宍道湖産しじみの清湯醤油ですが、
鶏や昆布が下支えで、油は植物性かなと。

スープにはしじみのウマミが良く出ていますが、
その奥底に深みのある独特な味わいも感じます♪

なんでしょう?・・・ひょっとして、
「とりまみれ」に使う鶏のペーストも併用とか?

島根からの醤油は角なく円やかで、
白醤油&塩かなと見紛いそう…。
終盤に仄かな酸味を感じる以外は、
塩ダレに近似したような調味に思います。

総じて、しじみが上手く引き立てられ、
オイリーでない方向性がエエ感じです。

*<麺>

麺は意外にも加水高めの中太ストレート。
加水低めの中細麺ではありません。

先客の「とりまみれ」と共通の麺ですが、
麺箱が見当たらないので、仕入れ先は不明。

アルデンテのパスタのような食感なんですが、
スープにお似合いなのが良い意味で意外です。
恐らくはスープに厚みがあるからこそでしょうね。

*<トッピング>

肉はまた意外にも低温調理の鴨ロースが二枚。
中々にうんまいです。

ガッチャマンさんの2017年のレポでは、
豚肩ロースのレア仕立てでしたが、
初訪問につき、仕様変更かは否かは不明です。

他は既報と同じよう。

岩海苔の上に白髪葱。
その上に三つ葉。
更に奥には細メンマ。

各々に任務を全うしています。

●おわりに

ジャマイカンな雰囲気の店内で頂く、
計算高そうなキチンとしたしじみの一杯。

オモシロ・ウンマク、楽しめました。

必ずしも駅近でないフツーの住宅街で、
2013年2月から続いている当店。
常連の方も多いのでしょう。

次回は鶏白湯でないとの「とりまみれ」にも。

御馳走様でした。

<蛇足>
お店鋪情報の、
定休日・アクセス・メニュー・備考を、
更新しました。

投稿(更新) | コメント (32) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは☆

スープが清湯ながら確りとした旨味を見て取れますね。
麺も意外性があって楽しいですし、メニューも面白い。これは行ってみたいお店です。
都電荒川線で遠足でもと考えてたので、優先順位を上げて追従したいと思います!

ノブ(卒業) | 2019年7月23日 18:26

流れるような麺の曲線が
素敵ですね。
しじみの雰囲気が漂ってきます(^^♪

YMK | 2019年7月23日 18:26

こんばんは❗
しじみの出しのラーメンは未だにに食べた事ないんですよね😅
こちらよりも先ずは蒲田に出来た人気店の方が近いのでそちらから食べてみたいですね✨

川崎のタッツー | 2019年7月23日 18:37

こんにちは
しじみのだと肝臓にも良さそうですし
何となく身体にも良いって印象ありますよね!

キング | 2019年7月23日 19:12

こんばんは。
アレ、お決まりのOGギャグがないですね〜
こちら飲めるんでしょうか。
じっくり腰を落ち着けたい店ですね。

kamepi- | 2019年7月23日 19:13

どもです。
わたしもアップまだですが7/12に久しぶりに
食べてきました😁
チャーシューが鴨肉に変わっていてビックリ👀
でも、度々変わってきてるんです(笑)
タンポポ2の前はもっと蜆が主張してたんですよ✨

こんばんは~
こちらかなり良さそうですね~✨
ブックしたので、近々狙ってみます♪

銀あんどプー | 2019年7月23日 21:14

どもです!
てっきり池袋の会員制の方かと思ったらこちらでしたか。
しじみ使った1杯、かなり良さそうですね。
ブックしました。いいお店の発掘レポありがとうございます!

さぴお | 2019年7月23日 22:00

こんばんは
風流と言いますか、絵画みたいな写真の出来栄え。
これだけで良い仕事をしてるのが分かりますね。
いつかしみじみと頂いてみたいです。
(今回のOGは頂きました)

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年7月23日 22:24

こんばんはぁ~♪
OGはあらちゃんさんがカバーしてくれましたね。
中々良さそうですね。琥珀のしじみとは味わいも異なりそう。
先日大阪でいただいた蜆に似ているのかな。
ハンソミキサーは「くまがい」っぽいのかな。
とりまみれも食べてみたい。

mocopapa | 2019年7月23日 23:02

町屋にこんなお店があるのは知りませんでした😅
なかなか良さげですねー

NORTH | 2019年7月23日 23:55

おゆ さん,どうもです。
そう言えばガッチャマンさんレポで気になってたんでしたっけ。
とりまみれ,好きそうですが,しじみも味わってみたいし……。
改めてBMします。

RAMENOID | 2019年7月24日 05:05

どもです。
鶏ペースト入りとは珍しい❓️
ちょっと気になり始めました(笑)

一日三食ラーメン | 2019年7月24日 06:54

此処、忘れてましたw

町屋から歩けますね。
明日、いっちゃう?
いっちゃうかも・・・

おはようございます!

今、身体を労わりながらの麺活中😅 しじみなんか身体に良さそうですよね🤔 弱った身体にジンワリしみじみ頂きたいと思います😋

しじみ醤油良さそうですし
とりまみれも気になります。
中々行かないエリア、
BM店が溜まって来ました。。

FUMiRO | 2019年7月24日 08:32

おはようございます

シジミな一杯なら確かに肝臓に良さそうですね~。
最近はラーメンの前にビールで一杯、もしくは二杯の事が増えてきているので(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年7月24日 08:33

おはようございます(*^^*)

朝から暑い😞💦
先日話を聞いて、俄然行きたくなってましたが、
一気に冷やし系に傾いてきました。

としくん | 2019年7月24日 08:49

おゆさん、おはようございます!

丁寧な調理が伝わってくるお店ですね♪
ラーするガッチャマンさんのレビューから気になっていましたが、住宅街すぎて無事に到達できるか自信がありません(^^;

つちのこ | 2019年7月24日 09:37

こんにちは~
しじみはお酒飲みにはもってこいですからね。
肝臓に良くて美味しくて、一石二鳥ですよね(笑)

がく(休養中) | 2019年7月24日 12:13

こんにちは~
しじみスープ味わいたいです~
なんせ腎臓の数値があまりよろしくなかったので・・・w

らーめんじじぃ | 2019年7月24日 12:18

うわぁ~

この麺面は素敵~♪
なかなか行かない地域ですが近くに行ったら狙ってみたい一杯です♪

バスの運転手 | 2019年7月24日 13:37

こんにちは。
しじみを鶏や昆布がうまく支えている感じですね!肝臓に良さそうなので、飲んだ後や二日酔いのときにもピッタリなラーメンですね^^

poti | 2019年7月24日 15:57

こんにちは。
アルデンテパスタのような麺が合うんですか、貝は違えどボンゴレみたいなノリですかね(笑)
あえて手間を惜しまずゆっくりめの調理は凄いですが、お店として成り立つのか勝手に心配してしまいました。

塩対応 | 2019年7月24日 17:05

こんばんは❗
ビジュアル的に、間違いなさそうな感じてすね。
場所的に、中々用事がなく厳しいです。

あひる会長 | 2019年7月24日 18:11

店主さんは、ご当地の素材に拘ってるんですねェ〜
2ってことは、以前の作の進化版??

こんにちは。

なかなかビジュアルもいい感じですね。
おゆさんの一杯も気になりますし、
とりまみれも気になります。

ももも | 2019年7月24日 22:56

町屋って、我々の地元からちょうど真ん中らへんな気がします。同時に家を出て、徒歩でどっちが先に到着するか戦ってみたい欲求が芽生えて来ましたw
まあそれは冗談として、鶏ペーストは面白いですね。香りが飛ぶと思うので、都度仕上げって点も素晴らしいですが、忙しない環境では絶対に出来ない工程と思います。その様子だと、蜆も風味が飛ばないように細心の注意を払って、多少の手間を惜しまずに提供している事は明白。
近日、汗だくになりながら行ってみます。チャリでw

Dr.KOTO | 2019年7月25日 19:42

今更気付きましたが、ボボになってます。

あらチャン(おにぎり兄) | 2019年7月26日 13:04

>あらチャンさん

あらら。ご指摘ありがとうございます。
ボボ→ポポに訂正致しました。

おゆ | 2019年7月26日 13:12

こんばんは。
しじみ、しかもオイリーでない。これは好きなやつです。
行ってみます。

M | 2019年7月27日 21:50

おはようございます。
自分は激辛のやついってみたいです!

魂どん | 2019年7月28日 08:43