Item: 拉麺 時代遅れ
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2019年7月中旬（休日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] にらーメン
[価格] 850円
[出汁] 鴨/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（160g位）
[具] ニラ、刻みチャーシュー、細切りタケノコ、温玉

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12495239223.html

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「虎徹」で夏の風物詩を堪能した後は、ダメもとで「時代遅れ」に回ってみる。
もうすぐ1時になろうかという時間帯で、ドキドキしながら角を曲がると、青信号を発見。
一同ホッ😅
ちょうど入れ替わりで、先客のいなくなった店内へ。
「今日は鴨ラーメンはありますか？」「無くなっちゃった。水ラーメンて珍しいのがあるけど。」
「ごめんなさい、肌寒いので温かいのが良いんだけど、この‘にらーメン’は？」「ないなぁ。」
ややお疲れ気味っぽいオヤジさんに、「じゃあ、すラーメンお願いします」と言うと、暫しの沈黙の後、「にらーメン作ってやろうか？」と、奥からニラの束を取り出してきた。
「ニラ茹でてないんだよな」と、どうやら下拵えから始めてくれるらしい。
恐縮です。。。

一人前一束のニラをサッと茹で、ざく切りにして、刻んだチャーシュー、細切りタケノコと共に、ゴマ醤油っぽいタレで和える。
茹で上がった麺を、平ざるで一発で綺麗に整えて丼へ。
先ほどのニラを載せ、鴨油をジュッと注いだ後で、何とその上に温玉を載せて完成した一杯。
もう完璧に魅せられている。

[メニュー]
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[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12495239223-14505560800.html

■ にらーメン
栃木のご当地フード、「ニラそば」から着想して作ったというラーメン。
上述のニラの和えものは、ゴマと微かにニンニクっぽい風味。
僅か１分ほど茹でただけなのに、ニラらしい穏やかな風味だけが残り、やや硬めの温玉と絶妙なコンビ。
スープはデフォと同じだろう。
香ばしい鴨油混じりの旨味が、ニラを和えた醤油ダレと相俟って、結構濃厚な旨ジョッパ。
ひと口目はこんなに甘めだったかなと思ったが、徐々に引きずり込まれて、次第に病み付きになってくる。
黄色みを帯びた中細麺は、縮れが弱くなっただろうか。
ゆっくりの麺上げなので軟らかめなのだが、この仕上げが麺を味わい深く感じさせ、不思議なほどスープとジャストに馴染むのだ。
前回は150gも無いように思えた麺量は、今日は160g～170gほどに感じた。
大量のニラ和えの影響もあるのかな。

[別角度から]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12495239223-14505560816.html
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12495239223-14505560841.html
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12495239223-14505560935.html

■ 感想など
オヤジさんならではの、何とも惹かれるオリジナルラーメンを堪能。
連食で腹パンになり、スープは少しお残ししたのだが、オヤジさんと話すうちに、気付くとレンゲに手が伸びている。
オヤジさんのひと言ひと言や、時折見せる屈託ない笑顔は、心をいっぱいにしてくれる。
そう、身も心も満たされる。
今様なラーメン店とは、比較のしようもないお店である。
お疲れなはずなのに、ニラ束の帯を切るところからこの一杯を作っていただき、感謝しかない。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：感謝
・減点ポイント：

いいね (20)

2019年7月18日 15:08投稿 | コメント (20) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは。

わがままオジサン軍団にも困ったものですな。
みためは辛そうですが、そうでなくてよかったですね。

glucose | 2019年7月18日 15:26

このニララーメンが気になってます。
どうやら鹿沼のニラ蕎麦は茹でたニラをかけそばの上に乗せているようですね。
鹿沼のニラ「ラーメン」を目下のところ探し中ですが、見つかっていません。
ニララーは辛くないと美味しくなくないですか？(笑)

mona2 | 2019年7月18日 16:16

あら、おゆさんと一緒😁
開いててラッキーでしたね。
一度でいいから行ってみたい。

NORTH | 2019年7月18日 18:06

こんばんは
ドキドキしながら向かったことでしょう
やっていて良かったですね！
鴨ラーメンは無くて残念でしたが
ニララーメン、下拵えからイチから作ってもらえて
本当に良かったですね！

キング | 2019年7月18日 18:22

此方でもお疲れ様＆有り難うございました。

同じものを楽しめた私。
今度は加点ポイントに御意です。

因みに、私のレポでは以下と書きました。
＞「出来るだけ」と書いてある為、
＞お聞きしてみると、どうやら可能なよう。

としさんが詳細に書かれるものと予測し、
ぼかしてみたのですが、正解だったようで。