Item: 拉麺 時代遅れ
Rating: 83
Author: mocopapa(S852)

83点

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7/14
麺や虎徹で素晴らしい一杯をいただいた後、向かったのが水海道の【時代遅れ】
私が未訪でしたので、麺友さんに連れてきていただきました。
1時過ぎでしたので、どうかなぁ～と思いながら信号を右折すると点いていました青信号！

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この日はお祭りがあったようで、法被姿の人をたくさん見かけましたが、それもあって長く営業されていたのでしょうか。ラッキーでした！　
私たちが帰るころには、お祭りを終えた方々がたくさん来店されていましたから。

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入店するとちょうど来店客が帰られて私たち3人だけの店内でした。
初訪問なのでキョロキョロ店内を見渡します。
目の前の川の少し上流の方では、花火の打ち上げの練習？をやっていました。
目の前の景色が素晴らしいですね。ここは花火の時は特等席ですね。

壁に貼られたメニューをみていると、鴨ラーメンは売り切れで、麺友さんたちは2回目の訪問なので、「にらーめん」をオーダー。
私は初めてだったので「昭和のラーメン」をお願いしました。

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この日は長い営業時間で、店主さんもお疲れ気味のようでしたが、少しづつエンジンがかかってきて色々お話を伺えました。この手前の油が鴨油ですね。

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少し待って着丼です。
これが時代遅れの昭和のラーメンですね。

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大きな茹で釜で茹でられた麺を一発で麺線を整えてスープにＩＮ。
ノスタルジックな雷文の丼に醤油清湯スープでチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギをトッピング。盛り付けた最後に鴨油を回しかけると”ジュ”という音が聞こえてきます。

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チャーシューはその都度切り出したものが3枚。
厚みもありチャーシューメンのようです。

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早速ス-プからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～～ヾ(o´∀｀o)ﾉｷｬｯﾎｰｲ!!♪まいぅ～

スープは鴨ガラと香味野菜の鴨醤油清湯。鴨油が表面を覆うスープは、かなりコッテリ仕様。
かなり甘みが前面にくる醤油ダレには黒糖が使用されているようですね。
甘味の有るスープは結構好きなので、この独特なスープの味わいもいい感じです。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
実際、鴨感はそれ程ではなく、鴨油と黒糖が効いた醤油ダレでいただく一杯ですね。

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麺はエッジが効いた中麺ストレート。
かん水が効いた卵麺でこれも独特の啜り心地。
茹で加減はやや柔らか目でスープとの馴染がいい感じです。
麺の長さが結構あり、どっしりした印相の麺で啜り甲斐がありますよ。｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ

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チャーシューは豚バラのロールチャーシューは3枚。味付け濃い目で存在感ありますね。
これは酒のつまみとしていい鴨。スープが濃い味なので、もう少し味付けは薄めの方が好みかな。

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メンマは細切りで、鴨油で和えられているようでまろやかで食感は柔らか目。
スープがコッテリしているので、白ネギの厚めの小口切りが沢山欲しかったかも。

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念願の時代遅れに初訪問。このお店は親父さんの存在感が凄く、ラーメンを作る所作とその語り口に引き込まれてしまいますね。
このお店も親父さんが設計し、個々の職人さんを手配し建てたので、一括で建設会社に頼むよりお金がかかってしまったという、話を滔々と話す親父さんの朴訥な語り口に気持ちが落ち着き、懐かしさを覚えます。
皆さんが絶賛するのがよくわかりますし、また、訪問したいお店ですね。
現在は夜の営業はやっていないとの事。夜にここで親父さんの話を聞きながら、鴨鍋をつつき日本酒を飲む夢はかないませんね。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

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