衝撃の牛骨スープ。
【スープ】牛骨と言えば、割とあっさり系が多い中、ここのは洋風の牛煮込み料理を思わせるトロリ濃厚な牛骨スープ。トマトなども使っているだろうか。とはいえ、何が、とは具体的に指摘する能力はないのだが、キチンとラーメンに合うチューンがなされている。ふむ、美味いな。
【麺】平打ちの中太麺。ビロビロとした食感が特徴的で、スープの持ち上げはそこそこ。ただ、割とスープがまったり濃厚なので、それで程よいと思う。麺自体噛めば風味を感じられるもので好印象。
【具】ローストビーフは予想以上の厚切りで3枚。厚切りゆえ、ちょっと髪切るのに力はいるが、それでもしっとり柔らかに仕上がっていると言える。卓上の粗挽きコショウを試せば良かった。揚げたレンコンは食感のアクセント。水菜やネギなどの青菜は、味、香りのためというより色味と食感のアクセントか。

牛骨ラーメンと聞いて、関内の勝治や銀座の香味徳のようなものを予想して行ったが、予想を超えてきた。オンリーワンで、かつ美味い。実に良い。