話題の新店

立石で美味しい鶏塩をいただいた後，高砂の某店に久しぶりに行ってみるものの定休日。
ならばと３連は諦め，次に予定していたこちらへ。
我孫子駅から約２㎞，歩いて20分強。
店の前に着くと７～８名の外待ちがある。
中待ち席もあるので計10名ほどだろうか，流石話題店。
回転はかなりゆっくりめで，35分後，店内待ちに昇格するタイミングで券売機へ。
麺メニューは，ラーメンとつけそばの基本２種。
１玉だというラーメンの「小」を選択し，ボタンをプッシュ。
時間的に次は厳しくなってきたので，半チャーハンのボタンもプッシュした。
700円＋350円，計1050円也。
（ちなみに「中」1.5玉，「大」は２玉で100円ずつアップ）
軽い中待ちを経てテーブル席へ。
比較的お若い男性店主と，女性２人での営業。
以前は洋菓子屋さんなのかな？外には看板が残っていたが，店内は綺麗にリフォームされている。
券を渡してから５〜６分で提供されたのは，キャンプファイヤーの薪のごとく中央に積まれたメンマの上に，小ぶりのチャーシューが載せられた，シンプルビジュアルの一杯。
チャーハンも一緒に撮りたかったが，時間差があるようなので，先に食べ始めることにする。

麺は中加水の中細縮れ。
茹で具合はやや硬めでジャスト。
他の永福町系と同じような麺なので草村製麺っぽいが，詳細は不明。
永福町系にはやっぱりこの麺だよね。
麺をすすると，強めに煮干しが香り，少々ビターな旨味が押し寄せる。
表面にはやや多めのラードが浮いていて熱々。
修業先は柏の「大勝」さんだとのことだが，松戸の名店「まるき」さんでも修業経験があるとの情報が。
確かに「大勝」さんっぽくもあるが，この煮干しの効かせ方は，どちらかというと「まるき」さんかな。
鯖も使ってる？と言う感じのワイルドっぽさは，永福町系の中でもインパクト強め。
間違いなくハイレベルな永福町系スープだ。
「中華そば まるき」さん，「赤坂味一」さん，「大勝軒 北習志野店」さん，「ラーメン専門の店 大勝」さん，そして，「東京らぁめんちよだ」さん……，千葉にはこのタイプの名店が多いし，どこも人気だよね。
具は，ねぎ，メンマ，チャーシューとシンプル。
メンマは15本ほどあっただろうか。
味付けもよくサクサク。
このメンマをつまみにビールが飲みたいね。
チャーシューは脂のない部位で，おそらくモモ。
このサイズが一つは寂しいが，修業店譲りと考えれば納得。
脂がなくてもパサつくことなくやわらか。
赤身好きならマシもアリかな。
麺量は150ほどだと思う。
時間差で提供されたチャーハンだが，一粒一粒がくっついてなくパラパラなのに，食べるとしっとりやわらか。
不覚にもいただいてないのだが，「中華そば まるき」さん譲りなのではないかと想像。
塩分濃度はやや控えめで，ちょっとビターなニボ醤油スープを飲みながら食べるのにぴったり。
計算されているね。
とにかくラーメンもスープも熱々なので時間がかかるし，スープの量も多めなので，完飲派の私は苦戦。
それでも飲み切った。

清潔感のある店舗，爽やかな接客の中いただく，ハイレベル永福町系&名店譲りの絶品半チャーハン。
ちょっと不便な場所だし駐車場の台数も少ないのが気になるが，行列はずっと続くだろうね。
近ければしょっちゅう食べたくなるだろう。
回転はよくないので，再訪は時間に余裕がある時かな。
またきっと来ると思う。