初訪。仕事帰りに、このエリアのラーメン屋を検索してヒットしたので。

店構えはラーメン屋というよりカフェのようにオシャレで、内装は空間としても居心地が良くデザインされている。正直、カッコイイと思ってしまった。

さて、ラーメンの話。魚介系の風味が漂い、赤茶に濁ったスープ、ピンク色のレアチャーの上には生姜と九条葱、こういうルックスからいって魚介系豚骨のこってり系。一時期、こういうこってり系が流行ってた。と思ったら、ぜんぜん違う。店構えが予想外であれば、ラーメンの味も予想外。

魚介の出汁は間違いないが、ぜんぜん豚骨っぽくないのである。脂感はないし、こってりというより、上品な濃厚さ。醤油もまろやか。動物系のコクは、豚よりも鶏、鶏白湯のようにクリーミー。いわゆる魚介系豚骨スープにある煮干しの口当たりの悪さはなく、魚介と動物が一体化したポタージュ。

低加水の中細ストレート麺は肌艶が良く、歯応えも抜群。この麺は旨い。

レアチャーシューの上は生姜ではなく、柚子皮。これが九条葱と共に全体を爽快にしてくれる。燻製レアチャーは噛むと八角の香りがして、ほんのり甘い。このチャーシューは絶品だ。

いままで食べてきた魚介系豚骨とはまるで違うので驚いたが、もっと早く来たかったという思いが強い。自分は脂が多いこってり系のしつこさを敬遠していたので、自然と清湯系ラーメンに好みが寄っていたのかもしれない。濃厚という言葉も人によってはこってりと解釈し、重たいイメージを喚起させる。ラーメンという複雑な料理は、口コミに頼らず、食べてみないとわからないものだ。ホント、ラーメンは奥が深いと感心した一杯だった。

そして、まさに、ごっつ旨いラーメンだった。