鶏の旨みがしっかりと丁寧に抽出されたダシに適度な塩味。そこに魚介の風味が軽く加わり、あっさりしていながらも飽きさせない旨みがる。さらにホタテの粉末っぽいものが上にかかっていて、これがさらなる風味をもたらしてくれる。イメージとして「ひるがお」にかなり近い感じがするが、影響を受けていたり関連があったりするのだろうか。
麺は極細麺。少し固めの食感が残る茹で加減でいい食感。だが残念なことに固めのためか、場所によりぼっそりと固まっている部分があった。もっとスープの中を泳がせて欲しかった。
トッピングは見た目なかなか豪華で、炙りチャーシュー、メンマ、キクラゲ、ネギ、追加の味玉。チャーシューは分厚くて炙ってあり、柔らかくて香ばしくてとってもうまい。サイドメニューで何種類かのチャーシュー丼があったが、これならばそちらもかなりうまそうだ。メンマは細いがしっかり味がありうまい。キクラゲは塩ラーメンには珍しいトッピング。コリコリ感が楽しめるが、メンマがあるのだからあまり存在意味は無いのでは、と思ってしまう。それならば水菜などの葉ものを浮かせるのもいい気がするがなぁ。味玉は少し固めの半熟だが、しっかりと味が染みていてかなりうまい。
スープのうまさに負けないくらい具のレベルもどれも高く、トータル的にかなり満足できるバランスの取れた一杯だった。