Item: らあめん 塩八
Rating: 86
Author: 隊長の雑魚さん

86点

スープからいただく、まろやかな口当たりで豚骨の旨味がしっとりと感じられる、くどくもなく塩のさっぱりと切れのある味わいが来る。そこに浮いた刻みネギが風味をプラスして程よい。シャキシャキのキャベツはその甘味と味が口直しになりさっぱり感を演出する。ほうれん草は少ない量だが豚骨ベースのスープに丁度合う。海苔はスープを吸い込み、スープの味が磯の風味にマッチして柔からい食感である。麺は太麺で歯切れも良く、モチモチの歯触りで噛み締めると小麦の風味が感じられる、さっぱりと食べれる。チャーシューは大きくて厚さもあり、肉の部分はさっぱりとした食感と味わいで脂身はジューシーで、柔らかくバランスが良く程よい塩か？の味付けで旨い。味玉は黄身まで味が染み込み、出汁の効いた味わいで黄身がまろやかになり麺に合う。美味しくいただきました。