Item: らあめん 塩八
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

水曜日は塩のお店になるこちらに。本節そばをいただく。海苔、メンマ、刻みネギ、わけぎ、チャーシューのビジュアル。本節の良い匂いが香る。スープからいただく、節の濃厚な旨味と香りがガツンと感じられ、浮いた脂がコクをプラスしてくる、フワリと動物系の旨味が後味に感じられ、キリッとした塩味が旨い、後味には節が残る。メンマはコリコリの食感、薄めの味付けで、メンマ自体の風味を感じる、口直しに丁度良い。麺は細麺の縮れ麺で、シコッと切れのある歯応えで、さっぱりと食べれる。チャーシューは豚バラで脂身も丁度よく、大きさも大きく満足、その脂身がトロリと柔らかで、脂の味わいが実に良く、肉丁度良い味付けと合わさり麺に合う。海苔は口の中で広がる風味、スープの節と合わさり旨い。本節の旨味が広がる一杯、美味しくいただきました。