佐野の話題の新店

佐野は行っても行ってもの感はあるが，話題の新店が開店したので久しぶりに来てみた。
何でも数々の超一流店で修業した上での開店だとのことで，自然にハードルもアゲアゲ。
アメノオトさんと同じ通りにある一軒家。
入店すると，まだお若いご店主と，女性店員がお出迎え。
休日なら大混雑なのだろうが，平日の昼の部終了間際だったので，流石に２〜3割の客入りだった。
後会計式。
テーブルに通され，メニュー表を眺めると，メニューは，基本の「らーめん」の他に塩もある。
塩派なので当然塩があれば頼まざるを得ない。
時間的に，そなに連食はできないと思ったので，餃子も注文。
（648円＋税）＋（268円＋税），計990円也（多分）。
消費税増税後を見込んでいるのだろうが，外税表示……キライ（涙）
先客への提供がまだだったらしく，15分ほど待って，まず餃子が提供される、
「３個」という表示だったので気軽に頼んだが，メチャでかくてびっくり。
これは，「ジャンボ餃子」と書いても詐欺にならないね。
先に食べてようか，待とうかと悩むうちに追って提供されたのは，薄濁りスープとやや雑然と盛られた具が印象的な一杯。
海苔の下に沈んでいたナルトを引き上げて撮影した。

麺は青竹手打ちだという多加水平打ちの中太縮れ。
佐野ラーメンの多くの店よりも太めでしっかりとした歯応えがあるので，これは佐野ラーメンと言うよりも，修業経験のある「七彩」さんっぽいかな？と一瞬思う。
しかし，手打ちならではの太さ不揃いで，細い部分はけっこうやわらかくピロピロ。
やっぱりどちらかと言えば佐野ラーメンだね。
手打ちじゃなきゃラーメンじゃないくらいに考えてる方が多いと想像できるこの地では，もちろんこの方がウケるだろう。
スープは動物メインの王道スープ。
修業先の一つである「田村屋」さんの塩は，もっと透き通った感じだったので，ちょっと違う。
この辺は，「ほん田」さんでの修業経験が影響しているのかな？
無理矢理過ぎるか。
化調に頼らずとも出汁感たっぷりと言う感じの，多めに浮いている白胡麻が香ばしい，間違いなく美味しい塩スープだ。
具は，ねぎ，海苔，ほうれん草，メンマ，ナルト，チャーシュー。
どの具も美味しいのだが，もう少しキレイに盛り付けた方が印象は良くなると思う。
この辺は修業先での経験を生かしてほしいところだ。
チャーシューは肩ロースの煮豚でホロやわ。
塩スープにも合う味付けなのがいい。
麺量は180gほどだろうか。
完食完飲。
並行していただいた餃子だが，自家製だと思われる皮が分厚く，餡の具も大きめにカットされているので非常に食べ甲斐がある。
皮の印象が半端ないので，餃子の皮フェチさんにとっては感涙ものだろう。
餃子３個でご本尊完食完飲の80%ぐらいの満腹感が得られそう。
餃子プラスは女性にはちょっとキツイだろう。

変な先入観をもって来ると，ちょっと肩透かしかも知れないが，十分に魅力的な佐野らーめん塩Ver.
空いていたからいいのだが，餃子を焼くのに時間がかかりそうなので，混雑時は注意した方がいいかもしれない。
まだまだ新店舗，今後どのようにブラッシュアップしていくのだろう。
また機会があったら再訪したい。



蛇足；
関東各都県のレポ数を比較すると，隣県の栃木はやや少なめ。
もうちょっと頑張ろう。