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「味噌ラーメン!」@すみれ 札幌中の島本店の写真北海道上陸1発目に訪問しました、北海道の名店「すみれ」さん!関西では食べれないのでカップ麺で我慢してましたが、店舗のラーメンはかなり完成度の高い味噌ラーメンでした!

まずスープ!メチャ熱いです!笑
北海道の味噌ラーメンは平均的にスープの温度高めですね!恐らく土地柄が寒い場所なので身体を温める為と味噌のコクを最大限に引き出す為かと思います。その為生姜が良く使われてますね!
具材をラードで炒めてるのでスープ上面には脂の層が浮いてます。なのでしっかり混ぜて一口すすると味噌と野菜の甘みが入って来て次に豚骨の香りニンニクも入っていてスープ全体が綺麗に調和されてて濃厚なのですが最後まで美味しく頂けました!

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