Item: Nii
Rating: 90
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

90点

安倍総理の緊急事態宣言後我が社でもテレワークの推奨し始めましたが、オイラの部隊はお客様の強い要望もあり現場での作業が必須m(_ _;)m
これまでと同様多忙の業務をこなし、ストレス解消のためたまにはと単独で夜ラーに向かいます。

向かったのは、通常通りの営業を宣言されているコチラ。
何人かの麺友さんのレポを拝見しかなり前からBMしていましたが、ようやく念願の初訪問を果たします。

19時40分頃到着すると、先客は2名。
その中の1人は、テイクアウトメニューのようです。
この日の限定は、以下の3種類。
　①　鶏と魚介の濃厚つけ麺（昼夜各10食）
　②　蟹味噌ラーメン
　③　蝦夷鹿と春キャベツの塩SOBA

お店の方からは1号店のつけ麺たけもとでも人気の①をオススメいだたきましたが、蝦夷鹿の響きに心惹かれて今回は③を選択します。

6,7分で、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、知らないととてもラーメンとは思えないビジュアル。
厚底の丼なので、見た目よりも多めです。
レンゲで一口スープを啜ってみると、力強い動物系の味わいが口の中を支配。
出汁は何を使っているかと尋ねたところ、鶏が中心で蝦夷鹿は使っていないそうです。
でもそれだけではないような複雑な深みがあり、門外不出の工夫がなされているのかも。
粒コショウが程よいピリ辛感を演出していて、期待を大幅に上回りウマ～イ！

麺は中細のストレートで、量は150gとのこと。
店内に木板と麺箱のある村上朝日製で、加水はやや多め。
舌触りの爽やかなモッチリとした食感で、スープの風味を充分に拾い上げています♪

具はルッコラ，メンマ，ラディッキオ，春キャベツに挽肉。
中央にデーンと配置された紫色の物体は最初なんだかわかりませんでしたが、、店主さんにラディッキオだと教えてもらいました。
Wikipediaによると、イタリアンチコリーとして知られる多年生植物とのこと。
苦くスパイシーな味が特徴で、しっかりローストされているせいか見た目からは想像も出来ない柔らかさですね。
春キャベツもあまりラーメンでは見かけませんが、旬ならではの新鮮さが食欲を増長させてくれます。
それら以上に存在感の強いのが、蝦夷鹿の挽肉。
以前道東へ出張した時にステーキを食べたことがありますが、その時以上に臭みがなくジビエとしては最高級の出来映えですヨ(^^)/~~~
無我夢中で、アッという間に完食に至りました。

堀ちえみが自身のブログで「美・華・健・春・円・香・透・優・爽・彩・寧」の漢字が頭に浮かんだと表現していますが、その通りに様々な要素を兼ね備えた極上の一杯でした。
値段は1200円とやや高めですが、それ以上の価値は間違いなくあると断言出来ます。
当初狙っていたのどぐろと宇和島産真鯛ラーメンやお店イチオシの鶏と魚介の濃厚つけ麺も、ぜひ味わってみたいですネ(*^^)v

ごちそうさまデシタ！