この日は松戸へと出張。
ランチにラーメンを食べようと計画するも、どこもお盆休みで諦め…
仕事上がりに伺おうと思ってたこちらのみに訪問となりました。
遠し営業で年中無休というのは本当にこういった時にありがたみが出ますね♪

16時10分の到着で先客多数。
券売機にて前回訪問時に見込んでいた「煮干そば 780円」を購入します。
つけ麺やつけざるは千葉駅ナカにある店舗と同一なのかな？

こちらは駅チカながらも広く余裕のある店内が良いですよね。
餃子やチャーハン、サイドメニューも充実しているので家族連れにももってこいかと。
着席から3分ほどであっという間に配膳されましたｗ

おぉ…スープはニボが初動からしっかりと主張してきますね！
口に含むと煮干しの芳ばしさが明瞭に、かつ重たさを感じさせず軽快に鼻腔を抜けていきますよ。
鶏など動物系のフォローもしっかりしてて、ミドルな飲み口が充実。
醤油のコク深さがそれらを彩り、煮干しの魅力を発揮しつつも上質な仕上がりを魅せてきますね♪

麺は中細のストレートタイプ。
中華そばよりも少し細めなものを使っているのかな。
しなやかな麺筋に加水低めのふっつりとした食感がこの煮干の豊かな味わいにピッタリ。
麺量は150gで標準的、餃子を頼まれてる方も多くちょっとそそられますね♪

具はチャーシュー・メンマ・刻み玉ネギ・青ネギ。
チャーシューはアンデス高原豚を使用したバラロールで、柔らかで脂のコクが豊富ですね。
メンマは確りとした歯触りと醤油の濃いめな味付けで存在感を主張。
中華そばと具材の違いは刻み玉ネギのみかな？
辛さは感じず、瑞々しい甘味が煮干しの芳ばしさを更に高めてくれる印象です。

いやぁ、さすがに富田さんの手掛ける一杯だけあってこちらも間違いのない仕上がり。
ニボ感を出しつつもクセのない味わいは、初手の方でも美味しく頂けるでしょう。
次回は未食の塩に挑戦したいものですね。

ご馳走様でした。