立教大学での会合後、そのまま立教小学校を通り過ぎ、要町方面へ。その途中にあるこちらへ。店外行列ができていたので、食券を買い、接続。10分ほどで、入店。

食べたのは、煮干しそば 中盛250g 800円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80090612.html

麺は、ほぼストレートの太麺。しっかりした噛み応えの、小麦がギュッと詰まったような麺で、コシもしっかりしている。「BASSO」系は、とにかく麺が美味しい。小麦の香りも豊潤で、これは満足できる美味しい麺。250gというが、茹で後の量といった感じで、それほど重くない。

スープは、比内地鶏、滋養鶏、山水鶏などから動物系の出汁を採り、煮干などから魚介系の出汁を採る。返しは、たまり醤油など。非常にまろやかなスープでバランスが良い。表面は、背脂が。しかし、それほど多くはなく、煮干しの香りと醤油の美味しさが際立っている。

チャーシューは、ロースとばら肉。それぞれの良さを引き出した、美味しいチャーシュー。素晴らしい出来だ。

その他、ネギ、刻み玉ねぎ、メンマ、海苔が入る。メンマは、太メンマ。刻み玉ねぎに熱を加え甘みを出すと、素晴らしい美味しさになる。

店内は、カウンターのみ。接客も素晴らしく、完成度の高い店だった。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/