Item: 中華麺飯・飲茶 四川乃華 ichi イオンモール松本店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

激辛もあるがノーマルのマーボー麺をいただく。スープは鶏ガラと思われるスッキリとした味わいの醤油スープであっさりとしている。かけられた麻婆は辛味も少しで挽き肉にしっかりとした旨味が感じられ、たまに来る豆チの味わいがアクセントで効いてくる。八角は感じられず旨味が滲み出る、豆腐の食感も感じられる麻婆だ。麺は細麺の少しウエーブのかかった麺で、小麦の匂いが香りたつ、プチシコッとした歯切れの麺だ、そこに麻婆が絡みついてきて麺の味に合わさり、ピリッと辛さも効いて旨味が残る。スープ自体も餡が溶けて味が変わり、旨味の深みがまして良い感じに。美味しくいただきました。