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「マーボー麺」@中華麺飯・飲茶 四川乃華 ichi イオンモール松本店の写真激辛もあるがノーマルのマーボー麺をいただく。スープは鶏ガラと思われるスッキリとした味わいの醤油スープであっさりとしている。かけられた麻婆は辛味も少しで挽き肉にしっかりとした旨味が感じられ、たまに来る豆チの味わいがアクセントで効いてくる。八角は感じられず旨味が滲み出る、豆腐の食感も感じられる麻婆だ。麺は細麺の少しウエーブのかかった麺で、小麦の匂いが香りたつ、プチシコッとした歯切れの麺だ、そこに麻婆が... 続きを見る

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「サンラータン麺」@中華麺飯・飲茶 四川乃華 ichi イオンモール松本店の写真トロリとした表面、具材はかき玉、細切りの具材はニラ、ハム、椎茸、鶏肉、細かい豆腐、竹の子と具沢山だ。まずはスープからいただく、トロミのある口当たりで酸味が先に来る、そこに丁度良い辛さも感じる、醤油ベースかな後味の旨味が凄く残る味。とろみのおかげで熱々の良い感じだ。具材は歯応えの良い食感の竹の子が存在感があるが、他の具材もしっとりと旨味が感じられる。麺は細麺の縮れ麺、コシもあり、(-_・)?何か独特... 続きを見る

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「鶏しお麺」@中華麺飯・飲茶 四川乃華 ichi イオンモール松本店の写真塩のラーメン。蒸し鶏のほぐしにわけぎとシンプルなビジュアル。スープは最初に塩の味がきてこれが旨味が強い、その後に鶏ガラなどなんだろう?旨味が来る。あっさりだがちゃんと旨味が来る。蒸し鶏は味付けはなく、スープを吸い込み丁度良い味付けになっている。麺は細麺の縮れ麺、小麦の匂いがしっかりとあり、コシ、のど越しが丁度良い茹で加減で、塩味のスープが良く合う。さっぱりとした一杯。美味しくいただきました。

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「サンラータン麺」@中華麺飯・飲茶 四川乃華 ichi イオンモール松本店の写真かき玉、細切りの具材はニラ、ハム、椎茸、鶏肉、竹の子の具材。スープはトロミがつき、熱々で、酸味みがが先に来る、その後に具材の旨味が来る、そしてほのかな辛味。暑い日にこれは旨い。熱々!シャキシャキの竹の子、かき玉、椎茸、ハムの旨味が来る。麺は細麺で、しっかりとしたシコッとした食感、熱々のスープに合わした茹で加減か。うーん、熱々がいつまでも続く、これは旨い。美味しくいただきました。

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「あんかけ麺」@中華麺飯・飲茶 四川乃華 ichi イオンモール松本店の写真熱々のあんかけ麺、具材はもやし、白菜、人参、ニラ、椎茸、豚肉、ハム、玉葱、竹の子、と豊富な内容。醤油ベースの味付けでシャキシャキもの食感、旨味がある味わいで、切り方も丁度良く麺に絡みついて来る。バランスの良いあんかけだ。スープはあんかけの味も溶けて、野菜の旨味、醤油のまろやかな味わいで、あっさりだがコクがあるスープだ。麺は極細麺の縮れ麺、細い割にはコシがあり、あんかけとの相性が良く、あっさりと食べ... 続きを見る

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「激辛麻婆麺」@中華麺飯・飲茶 四川乃華 ichi イオンモール松本店の写真暇潰しにイオンモールをブラリ(゚ω゚)。激辛麻婆麺に目がいく(-_-;)食べてみたい。おやつで食べてしまおう\(^-^)/。うおー、たっぷりな麻婆が丼を覆いつくす、たちにぼる山椒の香りがスパイシー。まずスープから、鶏ガラかあっさりした醤油スープそこに麻婆の味がしてくる。麻婆は、うー山椒が効いて、豆板醤の味わいもあり挽き肉と刻みネギも良い味と食感、豆腐に丁度良い味わい、中華の麻婆豆腐だ。山椒の辛味が... 続きを見る

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「海老ワンタン麺」@中華麺飯・飲茶 四川乃華 ichi イオンモール松本店の写真澄んだスープにワンタン、刻みネギ、浮いた油が旨そうなビジュアル。スープは、鶏ガラのベースだと思うがそれだけでなく違う旨味もある深みのある旨味だ、中華的な味だ。そこに芳ばしさも感じられる醤油の旨味が加わる。ワンタンはツルツルの口当たり、噛むと海老のプリッとした食感と風味が口の中に広がる。旨い。これが6個、嬉しい量だ。麺は細麺の縮れ麺、細麺だが茹で加減が良く、こしが強くてのど越しが良い、小麦の良い香り... 続きを見る

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