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2019.7.13昼３ 2018年2月オープン、店主は同物件の前店舗『◯貴家』の従業員だった方。屋号にせよファサードにせよ、知らぬ者には家系ラーメン店だと気付かれない要素が満載。加えて、チャーシューをモモ肉かバラ肉のいずれかを選べるという設定も非常にユニークだ。コールはもちろん、私的定番の麺ヤワ・味濃い・油多め。ベースは比較的サラリとしており、加えて直系またはそれに近い店より相対的に醤油の塩気は控えめ。それでも鶏油をひっくるめ、キレとコクの共存が何の問題もなく成立するバランス感覚が凄い。ちゃんと平ザルを使い、全体がぷっくりとなるまで茹できった太麺のやさしい口当たりと相俟って、家系なのに洗練された食後感を覚える稀有な味わい。火入れ加減は完璧、しっとりの一言に尽きるチャーシューも美味。こりゃ他のメニュー（辛い系や汁なし）が気にならない方がおかしいわ。
HASH-ROYAL
トーキョースペリア
ken
ひぐま
こう
McMilan
2018年2月オープン、店主は同物件の前店舗『◯貴家』の従業員だった方。屋号にせよファサードにせよ、知らぬ者には家系ラーメン店だと気付かれない要素が満載。加えて、チャーシューをモモ肉かバラ肉のいずれかを選べるという設定も非常にユニークだ。
コールはもちろん、私的定番の麺ヤワ・味濃い・油多め。ベースは比較的サラリとしており、加えて直系またはそれに近い店より相対的に醤油の塩気は控えめ。それでも鶏油をひっくるめ、キレとコクの共存が何の問題もなく成立するバランス感覚が凄い。
ちゃんと平ザルを使い、全体がぷっくりとなるまで茹できった太麺のやさしい口当たりと相俟って、家系なのに洗練された食後感を覚える稀有な味わい。火入れ加減は完璧、しっとりの一言に尽きるチャーシューも美味。
こりゃ他のメニュー（辛い系や汁なし）が気にならない方がおかしいわ。