13:00頃訪問。席は8割方埋まっていた。店内は割と小ぢんまりとしており、壁に対面するカウンターと2つのテーブル席が設けられている。不潔感等は無く、居心地は悪くない。男性1名女性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。辛さは中辛程で指定不可との事。暫く待って配膳された。

具として、中央には茹でモヤシが多めに盛られる。程好くシンナリとした仕上がりで、全体の中で浮いていないのが高ポイント。その味と食感は、本メニューに於いて大きな役割を果たしている。
その下には、溶き卵と挽肉。タレと一体化してニュータンタンメンらしい味わいを形成。
モヤシの側面には、やや多めの刻み葱が盛られ、薬味としてキッチリと機能。
粗めに刻まれたニンニクは、ダブルにしたので割と多め。熱が通っているのでカラさは控えめだが、その風味、味わいは良質のパンチをもたらしてくれて文句無し。

タレは、汁無し系としては多め。鮮やかなオレンジ色を呈しており、粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、唐辛子の風味は強いが、熱が通っている為に辛さ、刺激はさほどでも無く、個人的には若干物足りない。
出汁感に強い押し出しは無いが、ベース部分は鶏ガラ出汁がしっかりと支えており、十分なコクが確保されている。この系統らしいシンプルな組み立てなのだが、上述のニンニクの存在感等により、物足りなさは感じさせない。
塩分濃度は適度に高めというところ。モヤシの水分により中和されて、非常に食べ易かった。
全体的に、意外とバランス良好な味わいが形成されており、最後まで飽きずに食べ進める事が出来た。

麺は、ストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面のツルツル感とモッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は汁無し系としてはやや少なめだが、具と合わせると、程好い満腹感が得られた。

期待程のインパクトは感じられなかったが、ニュータンタンメンらしい味わいがバランス良く打ち出された汁無しメニューを、大いに楽しむ事が出来た。