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「醤油豚骨 味玉+のり」@横浜家系らーめん 極楽家の写真トータルバランスの良さが光る安定の旨さ。オーダー毎にスープを小鍋で過熱し提供する手法のため、時間帯によるブレが少ないのも魅力だ。狭い店内を最大限効率的に活用するために、厨房客席とも、様々な工夫を凝らしている。
何処でスープを炊いているのだろう、ハウザー向けではないが、確かな力強さと奥行きが感じられる。乳化しコク深く円やかな豚の逞しい旨味に、鶏油で口当たり良さを醸し、醤油だれの塩味で底上げする。脱帽ものの安定品質。
家系らしさを保つべく、無料の玉葱は固辞。標準アセットだけで十分に旨い。短めの太麺の重量感と、もちもちした歯応え。素朴に膨らむ甘い香りは、スープの濃密な風味とシナジーを発揮。喉越し良さが箸の動きを後押しする。
閑話休題、ターン消化で襷を渡したいのだが、受け取って貰えるのかな。

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

☆祝2400レビュ☆

 久しぶりにどうもでした!
 それにしても、かなり育ってましたね?(笑)

バスの運転手 | 2019年9月15日 07:41

㊗️2400レビューおめでとうございます。

久しぶりに家系もいいですね。
スープを吸ったほうれん草が美味しいそうです。
かなり育ってきたんですか?(笑)
次回楽しみにしていますね😊

麺’s | 2019年9月15日 08:54

こんにちは
2400レビューおめでとうございます( ^-^)/:★*☆オメデト♪
家系は好きなので最近のレビューは特に参考になります。
良いお店知ってますよね、いくつか回らせてもらいますね(笑)

がく(休養中) | 2019年9月15日 13:24

育ちました、イヤッハー。
2,400って言われると、ラーメン食い過ぎ感がハンパないですね。
確実に早死にしそうです。
もっと発汗を促して体内塩分量を調整せんといけんなと思いますんで、運動が最も効果的な気がします。
…運動すれば、育ち杉防止にも一役買ってくれる?かも? w

Dr.KOTO | 2019年9月16日 10:45