相模湖付近の課題店

そろそろスローダウン準備なのだが，青春18きっぷがあと１回分残ってたので，チョイ遠征。
狙うは，まなけんさんレポで知り，としさんには先を越されてしまったと思った，ちょっと行きにくい課題店。
常磐線，中央線，中央本線を乗り継ぎ，相模湖駅へ。
そこからはバスで20分ほど。
時間の目測を誤り，開店時間を10分ほど過ぎたころ到着。
店内は満員のようで，店前にたくさん用意された肘掛付きリゾートチェアに，10名ほどの外待ちが。
バラバラな感じがしたので，ウェイティングボードに名前を書くシステムなのかと思い，戸を開けて覗いてみると，「外でお待ちください」とのお声掛け。
どこにも書いてないし，並び方がはっきりしないのだが，入り口右わきにある２席に座った後は，入り口左側に順に弧を描くように座るのが正解なのかな？
そう理解して気長に待つことにする。
私と同じように戸を開けて覗く方がほとんどだったので，私と同じようにウェイティングボードに名を書くシステムだと思う方が多かったようだ。
本当にそうするか，並ばせるんだったら並び方を明記する方がいいのではないかな。
回転はイマイチで，待つこと１時間弱でようやく入店。
店内はシャレたカフェ風。
後会計式。
メニューを眺めると，醤油，塩，味噌，麻婆，つけ麺等々多種多様。
最初から決めていた，塩メニューに，たった100円だったのでワンタンを付け，「二黄卵」を使用しているという味玉も付けてもらった。
800円＋100円＋100円，計1000円ジャスト也。
ビールを飲みたかったが，夜だけだったので泣く泣く断念。
店到着から１時間５分，注文から10分強で提供されたのは。実に具沢山な美味しそうな一杯。

麺はやや多加水平打ち気味の中太縮れ。
菅野製麺所製らしいが，この手打ちっぽい麺，マジで美味しいね。
最近はこんな麺が一番響く。
麺をすすった途端，その太めの麺に負けない力強い旨味が口の中を満たす。
地鶏＋魚介だと言うが，魚介はサポートに回り鶏が優勢。
無化調らしいが，物足りなさは皆無。
これは美味い。
ただ，初動でガツンと来た分，後半はかなりしょっぱく感じてくる。
中央に載った大葉の千切りとおろし生姜の風味が徐々に加わって，さらにインパクトの強いスープに変容していく分，塩分濃度さえもう少し抑えてくれたら……という思いが終始頭を支配する。
完飲派にはちょっときつい塩分濃度が唯一の残念ポイントだ。
具は，海苔，穂先メンマ，ヤングコーン，大葉，おろし生姜，チャーシュー，そして，増したワンタンと二黄卵の味玉。
ヤングコーンが入るのが面白い。
けっこう好きなんだよね。チャーシューは，縁がちょっと焦げた感じのバラ。
厚みがあり香ばしい上に軟らかな，間違いない逸品。
これ，好きだわ。
ワンタンは，皮チュルリン，具はぎっしりでこれまた美味しい。
＋100円なので余裕があれば是非つけるべき。
味玉は割ってみると本当に二黄卵だった。
黄味が固まりかけていて，味玉としては火がちょっとだけ入りすぎなのだが，二黄卵だとはっきり確認できるギリギリの線なのかもしれない。
２つに切ってくれた方がＳＮＳ映えすると思うんだけどね。
麺量は150gオーバーと言ったところだろう。

期待以上にハイレベル，創意も効いたインパクト強い塩清湯。
かなり待って焦れていたのもどこかに吹っ飛び，塩分濃度さえ適正なら大台を付けていたかもしれないくらい美味しかった。
ただ，待たされるのは必至なので，時間に余裕がある方じゃないと厳しいかもしれない。
ウェイティングボードを置くだけでかなり気分的に違うと思うので，検討してほしい。
とにかく行きにくいＢＭ店クリアである。