9/3(火)18:50頃 再訪。

先客なし、後客3名。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。
珍しくノーゲスト状態でビックリ…店主&助手さんの2名体制での営業です。
食券を渡す際【裏】でお願いしました。

6分ほどで着丼です。
店主さんより「スープ炊きたて」とのこと^^
提供直前にフレッシュな鶏油が廻し掛けられ、丼から鶏の香りがフワ〜ッと立ち昇ってきて食欲ソソります…

先ずはスープを一口…
厚めに張られた鶏油層ですがオイリー感は高くなく、鶏出汁と相まって力強いコクを感じます。
醤油のカエシもキリッと立った、雑味臭みのない美味しい無化調鶏清湯醤油スープです。

軽くウェーブのかかった自家製中細麺はしなやかツルプリムチッと食感で、鶏油を纏い啜り心地も軽やかです。

バラチャーは程よい脂身が入ったもの、ロースチャーはミッシリ肉々食感、穂先メンマは香り食感共に良く、ワンタンは餡シッカリタイプでシソ入りが香ばしく、味玉は黄身濃厚絶妙なゼリー状で、何時も通りの秀逸な具材達でした。

三つ葉が香り良く、箸と蓮華が止まらず麺とスープをほぼ同時に完食・完飲です。

久々の醤油裏バージョンでしたが、食べ終わった後の鶏の余韻がずっと続いて…ハンパなかったです^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪