11:05頃訪問。先客多数で、じきに店内待ちも発生していた。相当な人気ぶりだ。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、カウンター席のみが設けられている。小洒落たインテリアでキッチリと清潔にされているが、店内待ちが生じると居心地は今一つ。男女数名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、強い縮れを有する平打ちの太麺。色目は白く多加水のもの。
食べてみると、茹で加減は割と固めで、しっかりとしたコシと歯応え。弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。汁無し系の麺として文句無しの存在感だ。タレとの相性も良好。
量は、汁無し系として普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

タレは、丼の底に適量溜まっている。醤油の色目が程々に出ており、アブラ分由来のネットリとした質感。
よく混ぜてから食べてみると、鴨の味わいに力強い主張は無く拍子抜け。上質感、トータルとしてのコクという点でも、個人的には特筆すべきものが感じられず、期待外れというのが正直なところだ。
一方、醤油のキレは程好く打ち出されており、仄かに感得される鴨、鶏の甘みと拮抗。バランス的には悪くない。
中盤、別容器の生卵を割り入れて混ぜると、元々の味に力強さが足りていない為、卵が全体を支配し過ぎてしまう。
カウンター上の一味唐辛子も加えてみたが、劇的な変化は得られなかった。

具として、鴨ロース肉スライスは7枚。文句無しのクオリティで、非常に美味。
水菜と白髪葱は多めに盛られ、その上にはスプラウト。特に、白髪葱の風味と食感は非常に良いアクセント。
他に、細目のメンマ数本、少量の青菜。
なお、最後、タレの中に黒胡椒1粒を見付けたので噛み締めたところ、心地良い刺激を楽しむ事が出来た。

個人的には、さほどのインパクト、上質感は感じられず、かと言って、ジャンクさや味の力強さが打ち出されている訳でも無いので、中途半端という印象。メニュー選択を誤ったのかもしれない。