9/5(木)13:50頃先客5後客5
この日は公休～♪
そろそろ行かないと自身のレビューの多い店ランキングがよしかわ川越店に抜かれそうだったのでやって参りました

店主さん含む男性3名体制
毎年夏恒例のこの一杯、去年は諸事情で食せなかったので今年こそ
私のRDBが始まった思い入れの深い一杯
店主さんからも同じこと言われました(笑)

店主さんと色々情報交換しながら程なくして味変用の『島とうがらし』と共に到着

スープは動物系不使用のキンキンに冷えた金目鯛のスープ
嫌な臭みは全くなく、金目鯛の旨味エキスがこれでもかと出ていてメッチャウマくて好み
塩ダレの塩梅もジャストで金目鯛の旨味をより引き立てている印象です、やっぱりタレも超重要と再認識

店主さんに改めて伺うと、金目鯛のアラ、中骨、半身を使用してスープを採っているそうです
香味油は後述の焦がし葱油のみですかね、オリーブオイルなんかのあっさりした植物油も合いそうでしょうか

麺は大成食品の極細ストレート麺
冷水でしっかり〆られツルツルザクザク
軽いコキコキ感もあって啜り心地良く冷製スープに良く合ってます
麺量は140g

具材は鶏チャーシュー、メンマ、海藻、岩海苔、味玉半身、焦がし葱油

鶏チャーシューはバジルかな？の香りが染みたレアタイプが2枚
しっとり柔らかくワインを欲したくなるような逸品

メンマは柔コリ、甘みが効いた出汁の味わい

海藻はワカメとトサカノリ、コリコリ感が良いアクセントでいつも食べてる物より磯感強く余計ウマく感じますね、スープとも良く合ってます

岩海苔はスープを吸わせると格別

味玉半身はスープに合わせてひんやり、ややカタメの塩梅ですが良い味染みてます

焦がし葱油は強めの香ばしさ、焦げた葱の食感が楽しいです

具材は総じて主張が結構強いので、麺とスープを楽しんでからの変化アイテムとして味わうのが良さげですかね
これを変化として捉えるか一体感として疑問を持つか評価が分かれそうなところ

かれこれ今回で表題は4回目ですが、私は好きな味なので残さず平らげます(笑)
コチラのスープはなんか背徳感なく大体飲み干してしまうイケナイ思考に
地元のお客さんが圧倒的に多いとの嬉しい報告も聞けました(*^^*)

■余談
表題は9/10(火)までを目安に提供、その後も暑さが続くようなら継続するかも？とのことです

レギュラーの鯛白湯ラーメンが鯛の入荷困難の影響から、代替えメニューの『マグロ白湯ラーメン』がスタート
この日は残念ながら売り切れでしたｗ
店主さんからぜひ食べて下さいと言われてしまったので、早い内にまた来ます(笑)

店主さん、お土産アザマース(｡-人-｡)

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！